Bolo de cenoura vulcão de chocolate

Ingredientes:

•  2 cenouras grandes
•  3 ovos
•  1 xícara de açúcar (160 gramas)
•  1 xícara de óleo (240 mililitros)
•  2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
•  1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

•  300 mililitros de leite (1¼ xícaras)
•  1 lata de leite condensado
•  2 colheres de sopa de manteiga
•  ½ xícara de achocolatado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o açúcar e óleo. Junte em uma vasilha a farinha de trigo e o fermento, adicione os ingredientes do liquidificador e mexa bem. Leve ao forno a 180ºC em assadeira com furo no meio untada por 35 minutos.

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Para a cobertura leve ao fogo todos os ingredientes respetivos e mexa sem parar até engrossar. Quando o chocolate deste bolo cenoura vulcão estiver morno, coloque no bolo já desenformado, no centro e em volta.

Depois é só cortar e se deliciar com este bolo de cenoura vulcão de chocolate!