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Abobrinha em um bolo? Pode parecer estranho, mas esse ingrediente deixa esse bolo de abobrinha com frutas secas bem molhadinho e delicioso!
Ingredientes do bolo de abobrinha com frutas secas
Esse bolo é muito saudável e nutritivo, por isso usa ingredientes um pouco diferentes.
- 2 xícaras de abobrinha verde (500g) crua ralada com casca
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar cristal
- 3 ovos ligeiramente batidos
- 2 a 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo de milho ou canola
- 1 xícara de uva passa branca e preta sem sementes
- 1 xícara de ameixa preta sem caroço picada
- 1 xícara de nozes picadas
- ½ xícara de castanhas do Pará picadas
- 1 colher de (sopa) de canela em pó
- 1 colher de (sopa) de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- Raspas de 1 limão e de 1 laranja
- 150 ml de vinho do porto para reservar as frutas secas
- Hidrosteril para desinfetar a abobrinha
- Açúcar de confeiteiro para decorar
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Modo de Preparo do bolo de abobrinha com frutas secas
Não precisa se preocupar, o preparo é muito simples!
- Lave as abobrinhas e coloque-as em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril (para eliminar as bactérias).
- Deixe por 15 minutos, retire-as, comece ralando e escorra bem em uma peneira para eliminar toda a água.
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes, colocando por último a abobrinha.
- Se preferir, bata o açúcar com os ovos na batedeira antes de colocar os outros ingredientes.
- Se achar a massa muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha, misturando com uma colher de pau.
- Unte com óleo uma forma redonda com furo central e despeje a massa.
- Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora.
- Deixe amornar e desenforme.
- Decore com nozes e açúcar de confeiteiro para obter um efeito nevado.
Gostou dessa receita de bolo de abobrinha com frutas secas? Então continue visitando o Guia da Culinária para ver mais delícias como essa no seu dia a dia!