Bolo de abobrinha com frutas secas

Ingredientes:

  • 2 xícaras de abobrinha verde (500g) crua ralada com casca
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • 2 a 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo de milho ou canola
  • 1 xícara de uva passa branca e preta sem sementes
  • 1 xícara de ameixa preta sem caroço picada
  • 1 xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de castanhas do Pará picadas
  • 1 colher de (sopa) de canela em pó
  • 1 colher de (sopa) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Raspas de 1 limão e de 1 laranja
  • 150 ml de vinho do porto para reservar as frutas secas
  • Hidrosteril para desinfetar a abobrinha
  • Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparo:

Lave as abobrinhas e coloque-as em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril (para eliminar as bactérias). 

Deixe por 15 minutos, retire-as, comece ralando e escorra bem em uma peneira para eliminar toda a água.

 Numa tigela grande, misture todos os ingredientes, colocando por último a abobrinha. 

Se preferir, bata o açúcar com os ovos na batedeira antes de colocar os outros ingredientes.

Se achar a massa muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha, misturando com uma colher de pau.

Unte com óleo uma forma redonda com furo central e despeje a massa. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora.

Deixe amornar e desenforme. Decore com nozes e açúcar de confeiteiro para obter um efeito nevado.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Guia da Culinária

O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
Este é um site do grupo Azarod