Receita de bolo de abobrinha com frutas secas

Bolo de abobrinha com frutas secas
Bolo de abobrinha com frutas secas

Abobrinha em um bolo? Pode parecer estranho, mas esse ingrediente deixa esse bolo de abobrinha com frutas secas bem molhadinho e delicioso!

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Ingredientes do bolo de abobrinha com frutas secas

Esse bolo é muito saudável e nutritivo, por isso usa ingredientes um pouco diferentes.

  • 2 xícaras de abobrinha verde (500g) crua ralada com casca
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • 2 a 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo de milho ou canola
  • 1 xícara de uva passa branca e preta sem sementes
  • 1 xícara de ameixa preta sem caroço picada
  • 1 xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de castanhas do Pará picadas
  • 1 colher de (sopa) de canela em pó
  • 1 colher de (sopa) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Raspas de 1 limão e de 1 laranja
  • 150 ml de vinho do porto para reservar as frutas secas
  • Hidrosteril para desinfetar a abobrinha
  • Açúcar de confeiteiro para decorar

Você também vai gostar dessa lista com bolos simples para adoçar seu dia!

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Modo de Preparo do bolo de abobrinha com frutas secas

Não precisa se preocupar, o preparo é muito simples!

  1. Lave as abobrinhas e coloque-as em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril (para eliminar as bactérias). 
  2. Deixe por 15 minutos, retire-as, comece ralando e escorra bem em uma peneira para eliminar toda a água.
  3.  Numa tigela grande, misture todos os ingredientes, colocando por último a abobrinha. 
  4. Se preferir, bata o açúcar com os ovos na batedeira antes de colocar os outros ingredientes.
  5. Se achar a massa muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha, misturando com uma colher de pau.
  6. Unte com óleo uma forma redonda com furo central e despeje a massa.
  7. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora.
  8. Deixe amornar e desenforme.
  9. Decore com nozes e açúcar de confeiteiro para obter um efeito nevado.

Gostou dessa receita de bolo de abobrinha com frutas secas? Então continue visitando o Guia da Culinária para ver mais delícias como essa no seu dia a dia!

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