Bolinho de baião de dois com molho ‘arretado’

31 de julho de 2019
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Ingredientes:

  • Bolinho
  • 1 xícara (chá) de feijão de corda cozido e escorrido
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • Sal a gosto
  • 1 colher de (sopa) de farinha de mandioca
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres (sopa) de coentro e cebolinha picados
  • 2 linguiças toscana
  • 50 g de queijo de coalho ralado
  • 50 g de carne seca dessalgada e desfiada 
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Molho Arretado:

  • 3 colheres de maionese
  • 2 pimentas malagueta
  • ½ colher (sopa) de ervas secas
  • 1 colher de cenoura ralada bem fininha
  • Gotas de limão
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Modo de preparo:

Em uma panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo.

Verifique o sal. Junte a farinha, o ovo, a linguiça e a carne seca e leve ao fogo médio mexendo sempre até unir todos os ingredientes e a mistura se desprender do fundo da panela.

Em seguida, acrescente o queijo e o coentro com a cebolinha. Misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Modele bolinhas de 3 cm de diâmetro, empane com farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Molho: bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos.

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