bobó de frango com Mandioca

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Bobó de frango com mandioca
Bobó de frango com mandioca
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Ingredientes do bobó de frango com Mandioca

  • 1 quilograma de mandioca
  • 1 quilograma de peito de frango
  • 1 unidade de cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 3 unidades de tomate maduro pelado
  • 1 unidade de pimentão verde
  • 200 mililitros de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • pimenta do reino
  • sal
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Modo de Preparo do bobó de frango com Mandioca

Comece preparando o bobó de frango descascando e cortando a mandioca. Coloque-a para cozer em água e sal até que fique macia e, depois, escorra e deixe esfriar.

Pegue nos peitos de frango e corte-os em cubos pequenos. 

Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Num tacho grande coloque refogando em azeite, a cebola, o alho e o pimentão picados. 

Quando o refogado do seu bobó de frango estiver dourado, acrescente os tomates picados e o frango e deixe cozinhar em fogo baixo.

Enquanto isso coloque a mandioca no liquidificador junto com o leite de coco, o azeite de dendê, metade do cheiro verde e bata bem até obter um creme homogêneo.

Quando o frango estiver cozinhado por dentro e por fora, transfira o conteúdo do liquidificador para a frigideira. 

Mexa, rectifique o sal e acrescente o restante cheiro verde.

Deixe o bobó de frango cozinhar até começar fervendo. 

Após isso retire do fogo e sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco e farofa. Bom apetite!

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