Bobó de camarão (500g)

Ingredientes: 

• 500 gramas de camarão descascado ou inteiro
• 1 quilograma de mandioca
• 4 dentes de alho
• 1 unidade de cebola
• 200 mililitros de leite de coco
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 unidade de pimenta dedo de moça
• pimenta do reino
• sal

Modo de Preparo:

O primeiro passo da receita de bobó de camarão é descascar, cortar e cozinhar a mandioca em uma panela com água e um pouco de sal até que fique macia. 

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Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.

Numa frigideira grande coloque o azeite de oliva, os alhos descascados e picados e leve ao fogo. 

Quando estiverem dourados, acrescente o camarão, um pouco de sal, pimenta do reino e deixe cozinhar.

Numa outra panela refogue a cebola em manteiga até dourar, e deixe esfriar um pouco. 

Transfira esse refogado para um liquidificador e bata junto com a mandioca, o leite de coco, o azeite de dendê e metade dos coentros, até obter um creme homogêneo.

Verta o creme de liquidificador na frigideira com o camarão para obter seu bobó de camarão. 

Mexa, tempere com sal, acrescente os restantes coentros e a pimenta dedo de moça sem sementes e picada em pedaços bem pequenos.

Deixe cozinhar até ferver e desligue. Sirva seu bobó de camarão ainda quente acompanhado de arroz branco. Bom apetite!