Ingredientes:
- 500 gramas de camarão descascado ou inteiro
- 1 quilograma de mandioca
- 4 dentes de alho
- 1 unidade de cebola
- 200 mililitros de leite de coco
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 unidade de pimenta dedo de moça
- pimenta do reino
- sal
Modo de Preparo:
O primeiro passo da receita de bobó de camarão é descascar, cortar e cozinhar a mandioca em uma panela com água e um pouco de sal até que fique macia.
Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.
Numa frigideira grande coloque o azeite de oliva, os alhos descascados e picados e leve ao fogo.
Quando estiverem dourados, acrescente o camarão, um pouco de sal, pimenta do reino e deixe cozinhar.
Numa outra panela refogue a cebola em manteiga até dourar, e deixe esfriar um pouco.
Transfira esse refogado para um liquidificador e bata junto com a mandioca, o leite de coco, o azeite de dendê e metade dos coentros, até obter um creme homogêneo.
Verta o creme de liquidificador na frigideira com o camarão para obter seu bobó de camarão.
Mexa, tempere com sal, acrescente os restantes coentros e a pimenta dedo de moça sem sementes e picada em pedaços bem pequenos.
Deixe cozinhar até ferver e desligue. Sirva seu bobó de camarão ainda quente acompanhado de arroz branco. Bom apetite!