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Bife à rolê ao molho

2019-07-08 17:54:24
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Ingredientes:

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  • 200 gramas de bife de alcatra
  • 1 cenoura pequena
  • ½ gomo de calabresa defumada
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate grande picado
  • sal e pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de colorau (urucum)
  • água
  • salsinha a gosto

Modo de preparo:

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Tempere os bifes com alho, sal e pimenta do reino.

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Em seguida corte a cenoura e a calabresa em tiras finas. Elas serão usadas no recheio desta receita de bife à rolê ao molho.

Estique os bifes e em uma das pontas ajeite pedaços de cenoura e calabresa.

Enrole os bifes e prenda com um palito, para evitar que desmanchem durante o cozimento.

Em uma panela de pressão coloque o óleo e espere ficar bem quente. Na sequência adicione os bifes e frite por 2 minutos ou até dourarem de todos os lados.

Adicione a cebola e o colorau e dê uma refogada até a cebola murchar – estes ingredientes fazem toda a diferença na cor do molho e no sabor deste bife à rolê passo a passo, por isso não deixe de usar.

Por fim adicione o tomate picado, mexa bem e cubra os bifes com água filtrada. Feche a panela de pressão, deixe no fogo médio e conte 15 minutos após começar a chiar.

Depois dos 15 minutos tire a pressão, destampe a panela e deixe ferver em fogo altoaté o molho reduzir. Finalize com salsinha a gosto.

Está pronta esta receita de bife à rolê com molho simples! Sirva em seguida acompanhando com pão integral, farofa de feijão com couve e bacon e batata doce assada com alecrim.

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O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
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