Batata Frita com sal de Ervas

E la vamos nós nos aventurar com a Batata Frita com sal de Ervas Publicidade …

E la vamos nós nos aventurar com a Batata Frita com sal de Ervas

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Ingredientes da Batata Frita com sal de Ervas

  • 4 Batatas Asterix (vermelha) médias
  • 3 litros de água
  • 1 litro de óleo para fritar
  • Para o sal de ervas:
  • 100g de sal fino
  • 25g de tomilho fresco
  • 25g de alecrim fresco
  • 25g de pimenta do reino preta

Modo de preparo da Batata Frita com sal de Ervas

  1. Batata -Sem descascar as batatas, corte em bastões, gomos, palitos ou wedges. Deixe de molho na água para sair o excesso de amigo e não oxidar (escurecer). Troque de água 3 vezes em 10 minutos.
  2. Retire a batata da água, escorra e seque para não cair água no óleo quente. Frite a 130ºC até começar a ganhar uma cor amarelo palha.
  3. Segredo dos chefs: congele ou resfrie a batata pré-frita, senão, não ficará sequinha.
  4. Frite novamente a 180ºC até dourar por completo.
  5. Sal de ervas
  6. Desfolhe as ervas e pique finamente na faca. Moa a pimenta do reino na hora e misture ao sal e às ervas picadas.
  7. Use o sal para temperar as batatas quando elas estiverem fritas por completo.
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