Barreado tradicional

O Barreado é um prato típico do estado do Paraná, mais especificamente da região litorânea. É uma receita tradicional que tem origem nas festas religiosas e costuma ser preparado em panelas de barro, daí o nome do prato. Apesar de ser bastante conhecido na região, muitas pessoas de outras partes do país ainda não tiveram a oportunidade de experimentar esse prato tão gostoso e característico da culinária paranaense. Por isso, hoje vamos ensinar uma receita simples e deliciosa de Barreado tradicional, perfeita para reunir a família e compartilhar momentos de amor e sabor.

Receita de Barreado Tradicional

4 horas

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1 kg de carne de boi (preferencialmente músculo)

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de banha de porco

1 xícara (chá) de água

2 folhas de louro

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Farinha de mandioca para engrossar o caldo

Modo de preparo

1. 1
   1. Em uma panela de barro, coloque a carne cortada em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
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   2. Em uma frigideira, aqueça a banha de porco e refogue a cebola e o alho até dourarem.
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   3. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
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   4. Despeje esse refogado por cima da carne na panela de barro e adicione a água e as folhas de louro.
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   5. Tampe a panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 4 horas.
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   6. Durante esse tempo, vá mexendo e verificando se é necessário adicionar mais água.
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   7. Quando a carne estiver bem macia e desmanchando, retire as folhas de louro e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter um caldo grosso.

Dicas

1. 1. Sirva com arroz branco, farinha de mandioca e banana da terra cozida.

Curiosidades

O Barreado é considerado patrimônio cultural imaterial do Paraná e tem origem na cidade de Morretes.

Como pode-se perceber, o Barreado é um prato que requer tempo e paciência no preparo, mas o resultado final é uma carne extremamente macia e saborosa, com um caldo grosso e aveludado que é perfeito para ser servido com acompanhamentos como arroz, farinha de mandioca e banana da terra. Além disso, a panela de barro dá um toque especial ao prato, deixando-o ainda mais gostoso.

Uma das vantagens dessa receita é que, apesar do tempo de preparo, é um prato simples e de baixo custo, já que utiliza ingredientes básicos e de fácil acesso. Além disso, é uma ótima opção para reunir a família e amigos em um almoço ou jantar, compartilhando momentos de amor e sabor.

Outra dica é que, se preferir, você pode acrescentar outros ingredientes à receita, como cenoura, batata e mandioca, deixando o prato ainda mais completo e nutritivo. E para aqueles que não gostam de carne de boi, é possível substituí-la por carne de porco ou frango, mantendo o mesmo modo de preparo.

Uma curiosidade interessante sobre o Barreado é que, antigamente, ele era servido em panelas de barro que eram vedadas com uma massa feita de farinha e água, para que o caldo não vazasse. Daí o nome "barreado", que significa "barro" ou "barreado". Porém, atualmente, é mais comum utilizar panelas de barro com tampa, facilitando o preparo e mantendo a tradição do prato.

Agora que você aprendeu a receita tradicional do Barreado, que tal colocar a mão na massa e experimentar esse prato típico e delicioso do Paraná? Tenho certeza de que você e sua família vão adorar e se deliciar com cada pedacinho dessa carne macia e saborosa. Aproveite e compartilhe essa receita com seus amigos e leve um pouco da cultura paranaense para sua mesa!

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