Baguete recheada de espinafre

Massa:

• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água morna
• 15 grs de fermento biológico
• 6 colheres de óleo vegetal
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

• Meio maço de espinafre
• 1 colher de óleo vegetal
• 2 tomates maduros
• 100grs de champignon
• azeitonas verdes picadas
• 1 cebola média picada
• 1 pitada de zathar
• 2 colheres de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Para a massa, coloque o fermento, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar,  junte a água morna, e deixe descansar por uns 30 minutos, Acrescente o óleo  e a farinha, sove a massa acrescentando mais farinha quando necessário. Deixe crescer até dobrar de volume.

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Para o recheio, refogue o espinafre com um pouco de cebola, acrescente o sal e o zathar. Deixe esfriar, acrescente as azeitonas, cebola, tomate, champignon.e o azeite, misture bem e reserve.

Divida a massa em 4 partes, abra a massa com o rolo , recheie, modele no formato de bengala , deixe crescer, Asse em forno médio até dourar.