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Receita de Bacalhau à Brás Tradicional

2021-04-13 08:45:00
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Ai como eu amo o Bacalhau à Brás 2, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

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Ingredientes do Bacalhau à Brás

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  • 1,200 kg de bacalhau desfiado dessalgado ou 1 kg de bacalhau desfiado salgado seco
  • 2 xícaras de azeite extra-virgem
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas grandes
  • 1 kg de batatas fritas tipo palito
  • 8 ovos
  • Sal e pimenta
  • Salsa e azeitonas à gosto

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Modo de Preparo do Bacalhau à Brás

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  1. Se o bacalhau for salgado e seco, deve-se dessalgar conforme as instruções.
  2. Cozinhe o bacalhau em fogo brando por cerca de 10 minutos, retire e escorra.
  3. Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos.
  4. Frite o alho no azeite até alourar, retire e reserve.
  5. Coloque as batatas para uma ligeira fritura, retirando-as para o lado com uma espátula.
  6. No mesmo azeite, frite as cebolas até corarem, retirando-as com a espátula, e depois frite o bacalhau, até dourar um pouco.
  7. Com o fogo baixo, misture todos os ingredientes com o bacalhau suavemente durante 5 minutos e retire do fogo.
  8. Bata os ovos, temperando-os com sal, pimenta e junte ao preparado.
  9. Leve de novo ao fogo, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
  10. Sirva de imediato numa travessa aquecida, polvilhado com salsa picada.

Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!

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