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Almôndegas de carne moída ao molho

2019-07-08 15:35:57
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Ingredientes:

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  • 250 gramas de carne moída de vitela
  • 250 gramas de carne moída de porco
  • 1 taça de rum (opcional)
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • 1 colher de chá de sal de cebola
  • 4 unidades de tomates maduros
  • 2 unidades de cebola branca
  • 1 unidade de cenoura
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

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O primeiro passo para preparar esta receita de almôndegas é reunir os ingredientes necessários. Se você não encontrar sal de alho ou sal de cebola, basta misturar sal fino com esses ingredientes em pó.

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Coloque as carnes moídas em uma tigela e misture-as muito bem. Em seguida tempere com o sal de alho e o sal de cebola e volte a misturar. Reserve na geladeira enquanto prepara os passos seguintes.


Dica: Ao misturarmos carne bovina e suína, conseguimos almôndegas mais ricas em sabor.

Descasque as cebolas e a cenoura, corte em tiras finas e misture com o tomate pelado. Coloque em uma panela funda com o azeite, para preparar um refogado.

Quando os legumes estiverem macios, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione 2 xícaras de água ou de caldo de carne, e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois desligue o fogo e deixe amornar.

Quando o preparado anterior estiver menos quente, bata-o no liquidificador ou com um mixer, para obter um molho de almôndegas homogêneo.

Depois transfira o molho para a panela em que cozinhou os legumes, e esquente em fogo médio.

Enquanto isso, retire a carne das almôndegas da geladeira, misture nela a farinha de rosca e modele em bolinhas de tamanho igual.

Adicione as almôndegas ao molho, se quiser junte também o rum para realçar os sabores, e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 15 minutos.

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