Ingredientes:
- 500 gramas de carne bovina picada
- 2 unidades de gema de ovo
- 1 unidade de cenoura
- 3 unidades de tomate cereja
- 1 mão cheia de cebolinha, salsinha ou coentros picados
- 1 tablete de caldo de carne
- 30 gramas de farinha de rosca
- 1 pitada de sal
- 2 pitadas de pimenta do reino
- 2 pitadas de noz moscada
- 1 unidade de cebola
- 1 fio de azeite de oliva virgem extra
- ½ copo de vinho branco
Modo de preparo:
Comece por preparar todos os ingredientes para as almôndegas com o molho. Eu prefiro cozinhar almôndegas com carne bovina, mas você pode usar uma mistura de carne bovina e suína. Além disso pode ainda substituir os tomates por 2 colheres de sopa de molho de tomate.
Dica: Preaqueça o forno a 180ºC.
Para começar preparando as almôndegas ao forno, misture a carne moída com a farinha de rosca, as gemas de ovo e metade da cenoura ralada. Tempere com sal, noz-moscada, pimenta-do-reino e metade da erva aromática escolhida.
Misture todos os ingredientes com as mãos e modele a carne em forma de almôndegas. Coloque as almôndegas em um tabuleiro de forno forrado com papel manteiga, e leve a assar no forno a 180ºC por 18-20 minutos, virando a carne a meio desse tempo.
Enquanto almôndegas estão assando, prepare o molho: leve ao fogo uma panela com um pouco de azeite e refogue a cebola e a cenoura raladas.
Quando a cebola ficar transparente, acrescente os tomates picados e o vinho branco, assim como um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe as almôndegas cozinhar por 5 minutos em fogo médio, depois acrescente meio copo de água, o tablete de caldo e a restante cebolinha.
Neste momento as almôndegas já deverão estar marrons e cozinhadas, por isso retire-as do forno. Acrescente as almôndegas à panela do molho, misture e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
Após o passo anterior, as almôndegas assadas no forno estão prontas a servir! Acompanhe com arroz branco ou purê de batata, e bom apetite!