Receita de Alcatra recheada no forno

A Receita de Alcatra recheada no forno é uma delicia, um sabor que você só consegue com uma peça de qualidade.

Receita de Alcatra recheada no forno

Gostou do que viu? então vamos aprender mais sobre essa receita fantástica.

Ingredientes:

•  ½ quilograma de alcatra
•  3 fatias de presunto
•  ½ pimentão vermelho cortado em palitos
•  ½ pimentão verde cortado em palitos
•  2 colheres de sopa de tempero Ervas de Provence
•  sal
• pimenta
• palitos de dente

Esta receita combina com: Alcatra em molho de ostra

Modo de preparo:

1. Prepare todos os ingredientes necessários ao preparo desta receita de alcatra recheada no forno.
2. Neste caso o recheio será de presunto e legumes, mas você pode substituir o presunto por bacon e incluir também cenoura e abobrinha.
3. Tempere os pimentões com sal e pimenta a gosto e enrole nas fatias de presunto.
4. Abra a carne ao meio, em corte borboleta (como na imagem), e tempere por dentro e por fora com o sal.
5. A pimenta e metade da quantidade de ervas. Recheie com os rolinhos de presunto.
6. Feche a carne com palitos de dente e doure de ambos os lados em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga.
7. Depois coloque em um refratário, polvilhe com as restantes ervas e leve a assar no forno a 180ºC durante 20-25 minutos.
8. Dica: Douramos a carne na frigideira para que se mantenha suculenta no interior depois de assar no forno.
9. O tempo de assadura depende do tamanho da peça de carne e se você gosta da carne bem ou mal passada.
10. Retire do forno a alcatra recheada e deixe descansar por 5 minutos. Depois corte em fatias e sirva acompanhada de purê de abóbora e cenoura ou farofa de couve.