Esfiha de Azeitona

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de água morna
  • 20gr de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Cobertura:

  • 2 tomates maduros sem pele picados em cubos
  • Meio maço de cebolinha picadas
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Azeite extra virgem à gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Massa – em um recipiente coloque  uma colher de açúcar, o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, acrescente o sal, a farinha, o óleo e sove bem, polvilhando com a farinha até ficar homogêneo. Divida a massa em bolinhas e deixe descansar.

Cobertura – Misture o tomate, cebolinha e azeitonas, tempere com uma pitada de sal, pimenta e azeite

Montagem – amasse com o rolo de macarrão para formar os discos, coloque a cobertura nas esfihas e asse por cerca de 20 minutos em forno médio pré aquecido.

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