Dia: 15 de julho de 2019

Farfalle integrale com almôndegas de abobrinha

Farfalle Integrale com Almôndegas de Abobrinha

Ingredientes:

  • Azeite de oliva para refogar
  • 2 dentes de alho picados
  • 680g de abobrinha picada ou berinjela
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Folhas de ½ maço de manjericão rasgadas
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de repolho roxo picado
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • ½ xícara de ervilhas frescas
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • Suco de ½ limão siciliano
  • 2 colheres de sopa de sal grosso
  • 300g de Farfalle Barilla

Modo de Preparo:

Em uma frigideira quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.

Juntar as abobrinhas e temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Deixar cozinhar até que evapore toda a água. Reservar para esfriar.

No processador, triturar a abobrinhas sem chegar a ponto de pasta.

Dispor em uma tigela e juntar o manjericão, a farinha de rosca, o ovo e o queijo parmesão.

Formatar almôndegas e dispor em uma forma untada e levar ao forno 180 graus por 25 minutos ou até que dourem.

Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar o repolho, juntar o alho poró e refogar bem.

Juntar as ervilhas, as raspas de limão siciliano e o suco de limão siciliano. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Reservar.

Em água fervente, juntar 2 colheres de sopa de sal grosso e cozinhe o Farfalle Barilla.

Escorrer o Farfalle Barilla 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.

Misturar imediatamente o Farfalle Barilla aos legumes na frigideira e terminar o cozimento, Servir imediatamente.

Pasta de alho para picanha

Pasta de alho para picanha

Ingredientes:

  •  1 cabeça de alho
  •  ½ copo de azeite de oliva
  •  1 colher de café de mostarda
  •  pimenta do reino
  •  erva aromática (opcional)
  •  5 gotas de suco de limão
  •  sal

Modo de Preparo:

Para preparar esta pasta de alho para churrasco comece por separar e descascar os dentes de alho. Você conseguirá descascar os dentes de alho facilmente se os esmagar com uma faca.

Bata os dentes de alho no liquidificador ou num processador junto com o azeite e a mostarda. Ajuste o sabor ao seu gosto com sal e pimenta do reino.

Se a pasta de alho estiver muito pastosa, acrescente um pouco mais de azeite. Se estiver demasiado líquida, acrescente mais alho.

Finalize esta pasta de alho para picanha, se quiser, acrescentando algumas ervas aromáticas (sugestões: oréganos, tomilho, alecrim, salsinha, cebolinho). Sirva em seguida e bom apetite!

Peixada cearense

Peixada cearense

Ingredientes:

  •  1 quilograma de garoupa, sirigado, pargo ou badejo
  •  3 xícaras de caldo de peixe
  •  3 unidades de ovo cozido (opcional)
  •  3 fatias de repolho branco
  •  3 unidades de batata inglesa em rodelas
  •  3 unidades de tomate maduro em rodelas
  •  2 unidades de cebola grande em rodelas
  •  2 unidades de cenoura em rodelas grossas
  •  1 unidade de pimentão vermelho em rodelas ou tiras
  •  1 unidade de pimentão verde em rodelas ou tiras
  •  1 unidade de pimenta-de-cheiro picadinha
  •  1 unidade de limão (suco)
  •  1 garrafa de leite de coco (garrafa pequena)
  •  300 gramas de camarão descascado (opcional)
  •  ¼ xícara de azeite de oliva
  •  coentro e cebolinha
  •  pimenta do reino branca
  •  sal

Modo de Preparo:

O primeiro passo desta receita de peixada caseira é lavar o peixe, cortar em pedaços e temperar com o suco de limão, sal e pimenta branca e de cheiro. 

Cubra e reserve por 30 minutos, para tomar gosto.

Enquanto isso, leve ao fogo médio uma panela grande com o azeite e, quando estiver quente, refogue as cebolas por 1-2 minutos, ou até ficarem macias. 

Acrescente os pimentões, o tomate e o coentro e cebolinha, e refogue por mais 2-3 minutos.

Acomode as postas de peixe sobre o refogado, acrescente as cenoura e o repolho, e regue tudo com o caldo de peixe e o leite de coco. 

Retifique o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos, ou até que o peixe esteja macio e firme.

Após o tempo indicado, neste momento pode acrescentar à peixada os camarões e os ovos. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Finalmente sirva a peixada cearense ainda quente, polvilhada com coentro e acompanhada de farofa ou arroz.

Pirão de leite com carne de sol

Pirão de leite com carne de sol

Ingredientes:

  •  2 litros de leite
  •  1 quilograma de carne de sol
  •  1½ xícaras de farinha de mandioca
  •  1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparo:

Limpe bem a carne de sol e deixe de molho no leite por 20 minutos.

Depois coloque a carne em uma assadeira com um pouco de azeite e leve ao forno médio por 1 hora. 

Retire do forno e coloque alguns temperos a gosto (no meu caso usei tomate, pimentão e cebola, todos cortados em rodelas, e cheiro verde). Leve ao forno por mais 10 minutos.

Enquanto isso prepare o pirão de leite de carne do sol: coloque o leite no fogo com o tablete de caldo e coloque também um pouco do caldinho da carne quando você tirar do forno, para dar um gostinho a mais.

Assim que o leite começar a ferver vá colocando a farinha aos poucos e sempre mexendo para não empelotar.

Pimenta em conserva

Pimenta em conserva

Ingredientes:

  •  500 gramas de pimenta-malagueta ou de cheiro
  •  1 copo de vinagre branco, de arroz ou de maçã
  •  1 cálice de cachaça
  •  1 cálice de água

Modo de Preparo:

Para fazer pimenta de conserva em casa, o primeiro passo é limpar bem as pimentas, retirar os talos e deixar de parte as que estiverem machucadas ou não tão frescas.

Dica: Se a pimenta utilizada for grande, como a pimenta dedo-de-moça, aconselhamos a cortar em pedaços e retirar o excesso de sementes. 

As pimentas menores podem ser usadas inteiras, sem o talo. Também pode usar diferentes variedades e cores de pimenta.

Em seguida coloque água para ferver e escalde as pimentas por 20 segundos. Retire e coloque em uma tigela com água gelada, para parar a cozedura.

 À parte, prepare a calda da conserva levando ao fogo o vinagre, a cachaça e a água. Deixe ferver por 2 minutos, e desligue.

Dica: A cachaça irá intensificar o picante das pimentas.

Distribua as pimentas por frascos de vidro esterilizados, adicione a calda ainda quente até ao topo, e deixe esfriar. Depois tampe bem, de preferência com uma tampa de metal, e reserve em um local fresco e escuro por, no mínimo, 30 dias.

Após o tempo indicado, a pimenta em conserva pode ser usada em suas receitas!

Se quiser curtir a pimenta em óleo, espere os 30 dias indicados ou mais, depois retire do caldo, coloque em novos frascos de vidro esterilizados, cubra com óleo de girassol ou shoyu, e armazene do mesmo jeito por, no mínimo, mais 30 dias.

Dica: O caldo de vinagre pode ser usado para fazer molhos.

 A pimenta em conserva no vinagre ou no óleo dura bastante tempo, mais de um ano. Para isso é importante fechar muito bem o frasco após cada utilização, e usar utensílios bem limpos. Não armazene na geladeira.

Polenta mole

Polenta mole

Ingredientes:

  •  2 xícaras de farinha de milho (fubá)
  •  4 xícaras de água ou caldo de legumes
  •  1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga
  •  1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Coloque a água ou caldo numa panela e, quando ferver, junte a farinha de milho em chuva enquanto mexe (para não empelotar).

Dica: Se você preferir pode adicionar um sachê ou tablete de tempero à água ou caldo.

Adicione também o sal e o azeite ou manteiga, misture e baixe o fogo. Mexa por 20-25 minutos ou até desaparecer toda a água e a polenta engrossar ao seu gosto.

A polenta está mole o suficiente? Se não, adicione um pouco mais de água ou caldo, misture e espere ferver. Pode servir em seguida e se deliciar com sua polenta mole!

Ratatouille de legumes

Ratatouille de legumes

Ingredientes:

  •  1 unidade de abobrinha verde
  •  4 unidades de tomate maduro
  •  1 unidade de berinjela
  •  1 unidade de cebola branca
  •  1 ramo de tomilho
  •  80 mililitros de azeite de oliva
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:

Antes de fazer esta receita saudável, o primeiro passo é preparar os legumes: lave e pique todos em cubinhos. 

No método clássico de preparar ratatouille retira-se a pele e as sementes aos tomates, mas você pode deixar se preferir uma preparação mais rápida.

Coloque a cebola numa frigideira com azeite, adicione um pouco de sal, e deixe refogar em fogo baixo até que fique transparente.

Acrescente a abobrinha e a berinjela e um pouco mais de azeite, refogue em fogo baixo até ficarem douradas.

Finalmente acrescente os tomates, misture tudo e continue cozinhando em fogo baixo e tampado, para que se libertem os sucos.

Confira sabor a esta receita francesa adicionando o ramo de tomilho, e cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione um pouco de sal para equilibrar a acidez dos tomates.

Dica: Se preferir, aromatize o ratatouille com ervas da Provença.

Após o passo anterior, o ratatouille de legumes está pronto a servir!

Pico de gallo tropical

Pico de gallo tropical

Ingredientes:

  •  1 unidade de tomate vermelho
  •  1 unidade de cebola branca
  •  100 gramas de melancia
  •  100 gramas de manga madura
  •  1 unidade de limão
  •  5 gramas de hortelã
  •  5 gramas de coentros
  •  20 mililitros de azeite de oliva
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:

Antes de fazer este pico de gallo com frutas, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes. Neste caso o tomate que devemos usar não deve estar demasiado maduro, para não desmanchar.

Em uma tigela misture o tomate, a melancia sem sementes, o mango sem casca e a cebola, tudo cortado em cubos pequenos, de preferência com o mesmo tamanho.

Acrescente a hortelã e o coentro picadinhos e misture tudo muito bem.

Por fim tempere a salsa mexicana com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Misture tudo.

Sirva este pico de gallo tropical como entrada ou acompanhamento de peito de frango ou filé de peixe, e você terá uma receita saudável, fresca e leve. Bom apetite!

Pirão de farinha com caldo de carne

Pirão de farinha com caldo de carne

Ingredientes:

  •  ½ xícara de farinha de mandioca
  •  600 mililitros de caldo de carne
  •  1 cebola pequena picada
  •  1 tomate pequeno picado
  •  salsinha
  •  sal a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente prepare um caldo caseiro bem saboroso. Você pode fazer uma carne de panela com bastante caldo e, assim que a carne estiver macia, retire todo o caldo para fazer o pirão.

Transfira o caldo para outra panela, adicione os temperos (cebola, tomate e salsinha), acerte o sal e deixe ferver em fogo baixo.

Assim que levantar fervura, com uma mão vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos bem no centro da panela e, com a outra, vá mexendo o pirão sem parar para a farinha não empelotar. Pode utilizar um fouet para auxiliá-lo ou uma colher.

 Está pronto o seu pirão de farinha com caldo de carne!

Polenta recheada com linguiça

Polenta recheada com linguiça

Ingredientes:

  •  4 xícaras de água (960 mililitros)
  •  1 xícara de fubá (120 gramas)
  •  1 colher de chá de sal
  •  2 colheres de sopa de manteiga
  •  2 colheres de sopa de farinha de trigo
  •  2 xícaras de leite (480 mililitros)
  •  Sal (a gosto)
  •  1 colher de sopa de óleo
  •  1 cebola pequena (picada)
  •  2 dentes de alho (picado)
  •  500 gramas de linguiça esmigalhada
  •  2 xícaras de molho de tomate
  •  Cheiro verde a gosto
  •  Sal a gosto
  •  250 gramas de mussarela
  •  100 gramas de azeitona (opcional)

Modo de Preparo:

Para fazer a polenta recheada com linguiça, comece por colocar a água, a fubá e o sal em uma panela em fogo baixo, mexendo com um fouet. Deixe ferver e reserve.

Para o preparo do molho branco, coloque a manteiga para derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa. De seguida, acrescente o leite, mexa e reserve.

Para preparar o recheio, refogue o alho picado e a cebola picada no óleo. Acrescente a linguiça, mexa e acrescente o molho de tomate. Por fim, junte o sal e o cheiro verde (a gosto). Reserve.

Coloque a polenta e os molhos em quantas camadas desejar em uma travessa. Na última camada, coloque o queijo mussarela e a azeitona (se desejar).

Sua polenta recheada com linguiça está pronta a servir! Para a sobremesa, recomendamos essa receita de mousse de chocolate simples.

Purê de batata sem lactose

Purê de batata sem lactose

Ingredientes:

  •  8 unidades de batata
  •  250 mililitros de caldo de legumes
  •  1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Para preparar o purê de batata sem lactose comece por reunir os ingredientes. Nesta receita substituímos o leite por caldo caseiro de legumes. 

Se optar por um caldo pronto, certifique-se de que não contém conservantes nem lactose.

Lave e descasque as batatas e corte em pedaços. 

Leve a cozinhar numa panela com água abundante e um pouco de sal, durante 15-20 minutos, ou até que estejam bem macias.

Dica: Para conferir se as batatas estão prontas, pique-as com um garfo.

Após o passo anterior, escorra as batatas e triture-as com um mixer, no liquidificador ou processador, junto com um pouco do caldo de legumes. 

A quantidade de caldo é relativa, de acordo com a consistência de purê que prefere.

Dica: Se você tiver pouco caldo, adicione água também.

Após o passo anterior, seu purê de batata sem lactose está pronto!

Purê de couve flor light

Purê de couve flor light

Ingredientes:

  •  1 unidade de couve Flor
  •  1 unidade de inhame
  •  2 colheres de sopa de de queijo parmesão ralado na hora
  •  1 colher de sopa de cream cheese light
  •  2 colheres de chá de Sal (ou a gosto)
  •  1 pitada de Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque 1 litro de água com 1 colher de chá sal para ferver.

Quando a água estiver fervente, coloque a couve flor cortada em floretes médios e o inhame em rodelas para cozinhar.

Dica: O tempo de cozimento pode variar, mas o ponto certo é quando a couve flor e o inhame estiverem bem macios.

Quando estes legumes do purê de couve flor light estiverem bem macios, escorra a água da panela e bata tudo no processador até formar um purê bem liso.

Passe o purê por uma peneira, isto dará uma consistência mais aveludada.

Dica: Já peneire o purê na mesma panela que cozinhou a couve flor e o inhame.

Volte a panela ao fogo. Adicione o queijo parmesão ralado na hora, o sal restante, a pimenta do reino e misture bem.

Por fim, junte o cream cheese e misture bastante com o fogo ainda ligado. Esse ingrediente ajuda a conseguir um purê de couve flor cremoso e bem gostoso, por isso não deixe de adicionar!

A textura correta é de um purê cremoso e leve, como o da fotografia. Prove e ajuste os temperos, caso ache necessário.

Está pronto seu purê de couve flor light!

Queijo vegano para pizza

Queijo vegano para pizza

Ingredientes:

  •  1½ xícaras de aveia em flocos
  •  ½ xícara de caju
  •  ½ pimentão vermelho pequeno
  •  ½ limão (suco)
  •  3 colheres de sopa de levedura nutricional (nutritional yeast)
  •  2 dentes de alho amassado
  •  sal a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente hidrate os flocos de aveia e os cajus em água, em tigelas separadas, para que fiquem mais fáceis de bater. 

Adicione cerca de 1 xícara de água à aveia e deixe por 30 minutos. Adicione 1 xícara e meia de água aos cajus e deixe por 1-2 horas ou até ficarem macios.

Dica: O ideal é deixar os cajus hidratando por 8 horas, assim eles ficarão com a consistência certa para conseguir um queijo mais cremoso.

Seguidamente descarte a água dos cajus e coloque-os no liquidificador junto com a aveia hidratada e os restantes ingredientes: o pimentão, o suco de limão, a levedura nutricional e os alhos. Bata muito bem até obter uma pasta o mais lisa possível. 

Prove e acerte o sabor com sal.

Dica: Confira no final desta receita todas as informações acerca do que é e para que serve a levedura nutricional.

Coloque a mistura em uma frigideira untada e leve ao fogo médio. Fique mexendo até obter uma mistura mais espessa, como na fotografia. 

Nesse momento você pode adicionar outros temperos ao seu gosto, como páprica, oréganos, pimenta do reino, etc.

Está prontinho seu queijo vegano cremoso para pizza! Adicione à sua pizza – neste caso preparei uma pizza de grão de bico – e complete com recheio ao seu gosto.

Recheio para peru com frutas secas

Recheio para peru com frutas secas

Ingredientes:

  •  2 colheres de sopa de Óleo vegetal
  •  750 gramas de carne moída bovina
  •  250 gramas de carne moída suína
  •  1 xícara de nozes pecan
  •  1 xícara de pistache
  •  1 xícara de oxicoco/cranberry seco
  •  2 unidades de maçã vermelha
  •  ½ xícara de damasco seco
  •  2 dentes de Alho
  •  1½ colheres de café de caldo de galinha em pó
  •  1 lata de creme de leite
  •  1 unidade de cebola
  •  pimenta do reino e sal (opcional)

Modo de Preparo:

Comece por reunir os ingredientes deste recheio doce para peru. 

Em seguida retire os caroços dos damascos e pique juntamente com as restantes frutas secas e os alhos. Descasque a maçã e corte em cubinhos.

Depois do passo anterior leve ao fogo médio-alto uma panela ou frigideira grande com o óleo, a cebola e alho. Deixe refogar um pouco, adicione as carnes, tempere com sal e pimenta se quiser e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que comece mudando de cor.

Dica: Lembre que o tempero de frango já contém sal.

 Em seguida adicione todas as frutas secas, a maçã e o tempero de frango e misture bem com a carne. Baixe o fogo e, pouco a pouco, acrescente o creme de leite para ligar todos os ingredientes.

 Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. No final desse tempo desligue o fogo e deixe repousar por mais 10 minutos, para secar. 

Seu recheio para peru com frutas secas está pronto a ser usado!

Esfiha vegana de queijo de quinua

Esfiha vegana de Queijo de Quinua

Massa:

  • 1 copo de farinha integral
  • 2 colheres de farinha de aveia
  • 1 copo de farinha trigo branca
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • 1 copo de água morna
  • 1 envelope de 15gr de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de açúcar orgânico

Molho:  

  • 3 tomates italianos maduros picados e amassados, temperados com 1 pitada de sal, cebola  e orégano a gosto.

Cobertura:

  • 3 xícaras de queijo cremoso de quinua
  • 1 lata de milho verde
  • 4 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1/2 xícara de cebola picada miúda
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Para a massa, num recipiente coloque uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, acrescente o sal,  as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. Faça bolinhas e achate-as com as mãos.

Para a cobertura: Misture o milho com a cebola, 2 colheres de azeite o sal.  

Em outro recipiente, misture bem o queijo de quinua com a cebolinha e 1 colher de  azeite; coloque-o dentro de um saco culinário e corte a ponta.

Montagem: 

Passe um pouco de molho de tomate sobre a massa; coloque um pouco do queijo de quinua sobre a esfiha, fazendo um círculo; no centro, despeje milho temperado. 

Leve para assar em forno bem quente. Rende de 10 a 15 Esfihas, dependendo do tamanho desejado.

Baguete recheada de espinafre

Baguete recheada de espinafre

Massa:

  • 2 xícaras e meia de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 15 grs de fermento biológico
  • 6 colheres de óleo vegetal
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

  • Meio maço de espinafre
  • 1 colher de óleo vegetal
  • 2 tomates maduros
  • 100grs de champignon
  • azeitonas verdes picadas
  • 1 cebola média picada
  • 1 pitada de zathar
  • 2 colheres de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Para a massa, coloque o fermento, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar,  junte a água morna, e deixe descansar por uns 30 minutos, Acrescente o óleo  e a farinha, sove a massa acrescentando mais farinha quando necessário. Deixe crescer até dobrar de volume.

Para o recheio, refogue o espinafre com um pouco de cebola, acrescente o sal e o zathar. Deixe esfriar, acrescente as azeitonas, cebola, tomate, champignon.e o azeite, misture bem e reserve.

Divida a massa em 4 partes, abra a massa com o rolo , recheie, modele no formato de bengala , deixe crescer, Asse em forno médio até dourar.

Torta salgada de abóbora

Torta salgada de abóbora

Massa:

  • 1/2 xícara de fubá
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/4 de xícara de água
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa bem cheias de abóbora japonesa cozida e amassada
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Sal à gosto

Recheio:

  • 1 xícara bem cheia de abóbora japonesa cozida e amassada
  • 1 xícara de proteína texturizada de soja já hidratada e escorrida, ou cogumelos triturados grosseiramente em um processador
  • 1 e 1/2 xícara de repolho fatiado finamente
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia (ou de arroz ou de trigo)
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho ralado
  • 1 pitada de coentro em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
  • ervas à gosto (salsinha, cebolinha, etc)
  • azeite
  • sal à gosto

Modo de Preparo:

Comece refogando a cebola, o alho e o pimentão com um fio de azeite, até dourar. Acrescente o molho shoyu, mexendo por alguns instantes. 

Despeje o repolho fatiado e os demais temperos, mexendo sempre em fogo baixo até que o repolho esteja  macio. 

Acrescente a proteína de soja ou cogumelos triturados, deixando refogar e mexendo sempre por mais alguns minutos. Em seguida acrescente a abóbora amassada, misturando bem. 

Por último, dilua a farinha de aveia na água, despeje na panela e mexa bem por mais alguns instantes.  Reserve, deixando esfriar.

Para a massa, comece batendo no liquidificador a água com a abóbora amassada, a cebola, a pimenta, o azeite, o sal e o vinagre. 

Acresce as poucos o fubá (não transgênico), a farinha de trigo, e por último o bicarbonato e o fermento.

Em uma assadeira média untada, despeje metade da massa, distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa. 

Deixe assar por cerca de 35-40 minutos em fogo médio-baixo, ou até que espete um palito e saia limpo.

Pão de polvilho de frigideira

Pão de polvilho de frigideira

Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de polvilho azedo
  • 1/4 de xícara de goma de mandioca hidratada (a mesma usada para fazer tapioca)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico ou de trigo
  • 1 colher (sopa) de linhaça ou semente de chia
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de levedo de cerveja (opcional)

Modo de Preparo:

Deixe a linhaça de molho na água por 15 a 30 minutos. Em uma tigela, misture os ingredientes secos e despeje a água com linhaça por cima, misturando bem. 

Aqueça uma frigideira pequena com um fio de azeite e despeje metade da mistura. Deixe dourar em fogo médio dos dois lados. Repita o processo com o restante da mistura.

Pode ser consumido puro ou recheado.

Pizza vegatum

Pizza Vegatum

Massa:

  • 1 copo de farinha integral
  • 2 colheres de farinha de aveia
  • 1 copo de farinha trigo branca
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • 1 copo de água morna
  • 1 envelope de 15gr de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de açúcar orgânico

Cobertura:

  • 5 fundos de alcachofra cozidos ou em conserva
  • 1 folha de alga nori
  • sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 cebola média em rodelas
  • sal a gosto
  • azeitonas verdes
  • azeite

Molho:

2 tomates italianos maduros amassados temperados com 1 pitada de sal, cebola a gosto e orégano.

Modo de Preparo:

Massa – num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos.

Cobertura – Pique os fundos de alcachofra e amasse grosseiramente com um garfo; pique a folha de alga nori em pedacinhos bem miúdos. 

Misture com 1/2 xícara de água, sal e pimenta do reino, e leve para refogar em fogo baixo, mexendo por alguns minutos, até que a água seque. Desligue e deixe esfriar. Misture um fio de azeite.

Montagem – abra a massa com um rolo, disponha sobre uma forma e distribua o molho de tomate. 

Espalhe a cobertura de alcachofra e por cima, as rodelas de cebola.

Regue com 1 fio de azeite , salpique orégano e leve para assar em fogo alto pré aquecido até a massa dourar por baixo. Rende 1 pizza grande ou 5 mini pizzas.

Trufa de chocolate diet

Trufa de chocolate diet

Ingredientes:

⦁ 200 mililitros de creme de leite
⦁ 5 colheres de sopa de cacau em pó 50%
⦁ 1 colher de sopa de leite em pó
⦁ 1 colher de sopa de xylitol

modo de preparo:

Em uma panela junte todos os ingredientes desta receita de trufa de chocolate diet.

E em fogo baixo mexa até desgrudar da panela.

Deixe esfriar um pouco e depois leve para a geladeira por 30 minutos. Em seguida enrole, polvilhe mais cacau em pó e está pronto!

Reserve sua trufa de chocolate diet na geladeira ou desfrute em seguida.

Esfiha de zaatar

Esfiha de Zaatar

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de água morna
  • 20gr de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Cobertura:

  • 6 colheres (sopa) de Zaatar*
  • 4 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • 8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Sumo de meio limão

*Zaatar –  é uma mistura de especiarias usada como condimento e originária do Oriente Médio, utilizada na culinária árabe.

Modo de Preparo:

Massa – em um recipiente coloque  uma colher de açúcar, o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, acrescente o sal, a farinha, o óleo e sove bem, polvilhando com a farinha até ficar homogêneo. Divida a massa em bolinhas e deixe descansar.

Cobertura – Misture o zaatar, gergelim, azeite e o sumo de limão.

Montagem – amasse com o rolo de macarrão para formar os discos, coloque a cobertura nas Esfihas e asse por cerca de 20 minutos em forno médio pré aquecido.

Mousse de limão fit

Mousse de limão fit

Ingredientes:

⦁ 3 unidades de clara de ovo
⦁ 1 unidade de iogurte natural integral
⦁ 1 pacote de gelatina incolor
⦁ 1 unidade de limão (suco e raspa)
⦁ 3 colheres de sopa de xylitol
⦁ 5 gotas de essência de baunilha

modo de preparo:

Para começar preparando este mousse de limão saudável bata as claras em ponto de neve.
Dica: Bata as claras com a ajuda de uma batedeira, para que seja mais rápido.

Em seguida adicione o iogurte, o xylitol e o suco de limão e misture manualmente em movimentos envolventes, para que as claras não percam o volume e a mousse fique bem cremosa.

Por último dilua a gelatina incolor conforme a embalagem e adicione na mistura junto com a essência de baunilha. É importante adicionar a gelatina porque ajuda a mousse a ficar mais consistente.

Coloque a mousse de limão fit em taças, finalize com as raspas de limão e leve 20 minutos no congelador ou no mínimo 1 hora na geladeira.

Sopa de mandioca e abóbora

Sopa de Mandioca e Abóbora

Ingredientes:

  • Aproximadamente 300 grs de abóbora japonesa descascada e picada
  • 3 mandioquinhas médias picadas
  • 500ml de água
  • 1 colher (sopa) de missô
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de pimenta vermelha em pó
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de coentro em pó
  • sal, salsinha e cebolinha à gosto
  • Gergelim torrado ou croutons  (opcional)

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora e a mandioquinha no vapor; amasse-as grosseiramente com um garfo, e reserve.

Refogue a cebola e alho em uma colher de azeite; adicione o purê e temperos e refogue rapidamente.

Por último acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo por aprox. 10 mins, mexendo de vez em quando.

Dissolva o missô shiro em 1/4 de xícara de água e adicione à sopa já preparada (o missô não pode ser fervido para não perder suas propriedades). 

Cubra com gergelim torrado ou com croutons. Serve duas pessoas.

Mousse de leite ninho com tang

Receita de mousse de leite em pó com tang

A maneira mais fácil de improvisar uma sobremesa é preparar esse mousse de leite em pó com tang delicioso!

Ingredientes de mousse de leite em pó com tang

⦁ 2 xícaras de leite em pó
⦁ 1½ xícaras de água fria
⦁ 1 pacote de suco em pó de morango

Veja também essa lista de sobremesas simples para o seu dia!

Modo de preparo

  1. O primeiro passo dessa mousse fácil e rápida é bater no liquidificador ou com a batedeira o leite em pó, a água e metade do pacote de suco em pó.
  2. Quando a mistura virar um creme homogêneo acrescente o restante suco em pó e volte a bater, até misturar completamente.
  3. Distribua o mousse por tacinhas individuais e reserve na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

Para mais receitas assim, não deixe de continuar acessando o Guia da Culinária!

Você também vai gostar dessa lista de bolos simples para o seu lanche da tarde!

Mousse de fruta do conde

Mousse de fruta do conde

Ingredientes:

⦁ 5 frutas do conde maduras
⦁ ½ lata de leite condensado
⦁ ½ pacote de gelatina em pó incolor
⦁ 250 mililitros de creme de leitefresco
⦁ 3 ovos

modo de preparo:

Primeiramente abra a fruta, separe a polpa e descasque. Coloque a polpa de fruta do conde no liquidificador junto com o creme de leite e o leite condensado e vá pulsando devagar por 5 minutos ou até virar uma mistura bem lisinha.
Dica: O caroço sairá facilmente se a sua fruta do conde estiver bem madura.

Passe a mistura por um coador e esprema bem com uma colher, para retirar o máximo de líquido possível e filtrar os pedacinhos da polpa. Se a mistura ainda estiver muito grossa devolva ao liquidificador, bata novamente e volte a passar por um coador. Coloque num bowl.

Hidrate a gelatina de acordo com as instruções no pacotinho. Separe as gemas das claras e bata as claras em neve até firmar. Coloque as gemas e a gelatina na mistura de fruta do conte, creme de leite e leite condensado e misture bem.

Por fim envolva as claras batidas na mousse de fruta do conde, bem delicadamente para não perder o ar e conseguir uma mousse bem leve e areada. Reserve na geladeira por 4 horas e sirva com um raminho de hortelã ou com calda de caramelo.

Mousse de framboesa

Mousse de framboesa

Ingredientes:

⦁ 550 gramas de framboesas frescas
⦁ 2 caixas de creme de leite fresco (usei sem lactose)
⦁ ½ caixa de leite condensado (usei sem lactose)
⦁ 1½ xícaras de açúcar demerara
⦁ 1 sachê de gelatina sem sabor

modo de preparo:

Coloque 500 gramas de framboesas em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio. Fique mexendo até ferver, depois baixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até as framboesas ficarem bem macias e desmanchando.
Dica: Reserve os restantes 50 gramas de framboesas para decoração da mousse.

Passe a mistura de doce de framboesa ainda quente por uma peneira, para filtrar as sementinhas, e reserve até amornar ou ficar em temperatura ambiente.

Bata o creme de leite na batedeira ou no liquidificador por 5 minutos ou até ficar espesso. Acrescente o leite condensado, o doce de framboesas e, por último, a gelatina dissolvida em meia xícara de água quente. Bata por mais 5 minutos e despeje em um refratário.
Dica: Para que seja mais fácil e rápido bater o creme de leite ele deverá estar geladinho. Reserve por 1-2 horas antes de preparar esta receita.

Reserve a mousse de framboesa fresca na geladeira por, no mínimo 4 horas, ou 30 minutos no freezer. Decore com os 50 gramas de framboesas frescas restantes no momento de servir.

Está pronta sua mousse de framboesa com gelatina sem sabor! Uma sobremesa leve, saudável e saborosa para quem gosta de frutas vermelhas. Prepare. Bom apetite!

Mousse de coco verde

Mousse de coco verde

Essa receita de Mousse de coco verde é incrível, tem uma mudança sutil entre o mousse de coco verde e o manjar que é incrível!

Ingredientes do Mousse de coco verde

⦁ 6 cocos verdes
⦁ 1 caixa de leite condensado
⦁ 1 caixa de creme de leite
⦁ 1 envelope de gelatina incolor
⦁ 1 caixa de água de coco (use a caixa do leite condensado)

Modo de preparo do Mousse de coco verde

  1. Tire a água dos cocos e reserve.
  2. Abra os cocos e retire a polpa com uma colher, cuidando para não ficar preto o fundo da polpa.
  3. Coloque no liquidificador a polpa, o creme de leite, o leite condensado e a água de coco (que você mede com a caixinha de leite) e bata tudo.
  4. A gelatina você faz exatamente como indica a embalagem e, quando estiver líquida, coloque no liquidificador junto com os restantes ingredientes desta mousse de coco verde e bata mais um pouco.
  5. Coloque a mistura na forma ou em algum recipiente que você escolher e reserve na geladeira por umas 4 horas, para firmar bem.
  6. Tire a mousse de coco verde da geladeira, desenforme e está pronta!

Bom apetite, é uma delícia por isso garanto que você vai gostar! Continue visitando o Guia da Culinária para encontrar mais receitas deliciosas!

Mousse de chocolate para ovo de colher

Mousse de chocolate para ovo de colher

Ingredientes:

⦁ 300 gramas de chocolate em barra
⦁ 1 caixa de creme de leite sem soro (300 g)
⦁ 150 gramas de leite condensado
⦁ 2 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó

modo de preparo:

Quebre o chocolate e derreta no microondas durante 30 segundos em potência máxima. Retire, mexa e coloque por mais 30 segundos. Retire, mexa e, se o chocolate ainda não estiver totalmente derretido, esquente por mais 30 segundos. Respeite estes tempos para derreter o chocolate sem queimar.
Dica: Se você quiser pode usar 300 gramas de ovo de chocolate em vez de chocolate em barra, esse é um jeito esperto de aproveitar ovo de Páscoa!

Peneire o chocolate em pó, adicione no chocolate derretido e misture bem. Se você quiser uma mousse de chocolate com gosto mais intenso prefira usar cacau no lugar de chocolate.
Dica: Evite usar achocolatado para a mousse não ficar doce demais.

Seguidamente junte o creme de leite e o leite condensado e misture muito bem estes ingredientes da mousse de chocolate para ovo de Páscoa.
Dica: Se quiser uma mousse de chocolate menos doce não use todo o leite condensado indicado nesta receita. Coloque aos poucos e vá provando até achar que o sabor está bom.

Com a ajuda de uma colher ou usando um saco de confeiteiro recheie as metades de ovo de Páscoa com mousse de chocolate. Cubra com plástico filme e deixe gelar por 1 hora antes de colocar as decorações finais e servir.
Fácil assim! Faça este ovo de Páscoa para vender ou oferecer à sua família e amigos e com certeza será um sucesso.

Mousse de chocolate meio amargo

Mousse de chocolate meio amargo

Ingredientes:

⦁ 200 gramas de chocolate meio amargo (com um mínimo de 50% de cacau)
⦁ 2 colheres de sopa de açúcar refinado
⦁ 6 ovos

modo de preparo:

Comece por separar as claras das gemas de ovo. Coloque as claras numa tigela grande e bata com a batedeira até ficarem bem consistentes, em ponto neve.
Dica: Você saberá que as claras estão no ponto certo quando não escorrerem da tigela.

Parta o chocolate em pedaços e coloque derretendo em banho-maria no fogão ou no microondas (em potência máxima, em ciclos de 30 segundos, parando para mexer).
Dica: Escolha um chocolate gostoso e de qualidade, ele fará toda a diferença no sabor final desta sobremesa! Lembre que, quanto maior a percentagem de cacau, mais amargo será o chocolate e mais amarga ficará esta sobremesa.

Adicione o açúcar às gemas e bata até ficarem cremosas. Sem parar de bater adicione o chocolate em fio e continue batendo até incorporar completamente.
Dica: Se você estiver usando chocolate muito amargo, adicione um pouco mais de açúcar. Aconselhamos usar açúcar refinado porque é mais fácil de dissolver.

Finalmente adicione as claras batidas à mistura anterior, pouco a pouco, e enquanto incorpora delicadamente com uma espátula.
Dica: Adicione e misture as claras pacientemente e sem a batedeira, para garantir uma mousse de chocolate leve e areada.

Distribua a mistura por tacinhas de sobremesa ou coloque em um refratário. Reserve na geladeira por, no mínimo, 2 horas e sirva sua mousse de chocolate fácil e gostosa decorada a gosto!

Mousse de chocolate light cremosa

Mousse de chocolate light cremosa

Ingredientes:

⦁ 1 vidro de leite de coco
⦁ 50 gramas de chocolate 70%
⦁ 10 gotas de baunilha
⦁ 1 colher de chá de xylitol
⦁ 2 gemas

modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite de coco e as gemas. Leve ao fogo médio e mexa rapidamente sem parar por 4 minutos, até engrossar. Desligue o fogo e junte a essência de baunilha.

Coloque esse creme no liquidificador, junte o chocolate picado, o xylitol e bata em velocidade alta por 1 minuto.
Dica: O xylitol é um adoçante natural e baixo em calorias que substitui o açúcar.

Coloque em taças, deixe esfriar e coloque por 30 minutos no congelador ou 1h30 na geladeira.

Está prontinha sua mousse de chocolate light cremosa!

Mousse de chocolate halloween

Mousse de chocolate Halloween

Ingredientes:

⦁ 200 mililitros de creme de leite fresco gelado
⦁ 2 clara de ovo
⦁ 100 gramas de chocolate amargo em barra
⦁ 4 colheres de sopa de açúcar refinado ou de confeiteiro
⦁ 100 gramas de biscoitos Oreo ou Negresco
⦁ biscoitos retangulares

modo de preparo:

Comece por separar o creme dos biscoitos Oreo ou Negresco. Separe 50 ml de creme de leite e leve ao fogo junto com o creme dos biscoitos, para derreter e incorporar. Quando começar a ferver, desligue o fogo e misture nele o chocolate picado.

Bata o creme de leite restante até ficar firme. Junte o açúcar e continue batendo até virar um merengue brilhante. Coloque a mistura anterior de creme de leite e chocolate num bowl e pouco a pouco adicione este merengue, misturando delicadamente para não perder o ar.
Dica: Reserve um pouco do chocolate derretido para a decoração.

Por último bata também as claras de ovo e incorpore delicadamente na mistura da mousse de chocolate de Halloween. Quando estiver pronta, distribua a mousse por copinhos ou tacinhas de vidro – use um saco de confeiteiro para ajudar.
Dica: As claras de ovo tornam esta mousse ainda mais leve e areada!

Processe os biscoitos Oreo ou Negresco até obter uma farofa fina e você perceberá que essa farofa se assemelha a terra. Distribua pelas tacinhas de vidro para começar a decoração desta sobremesa de Halloween.

Por fim, com o chocolate reservado, escreva a palavra RIP nos biscoitos retangulares e afunde na mousse – use novamente um saco de confeiteiro neste passo ou uma bisnaga.

Reserve esta mousse de chocolate Halloween na geladeira até ao momento de servir e divirta-se na festa de Halloween!

Mousse de chocolate com frutas vermelhas

Mousse de chocolate com frutas vermelhas

Ingredientes:

⦁ 100 gramas de chocolate meio amargo (usei com 72% de cacau)
⦁ 2 ovos
⦁ 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
⦁ 1 xícara de frutas vermelhas (usei congeladas)

modo de preparo:

Prepare a calda de frutas vermelhas colocando as frutinhas numa panela junto com o açúcar. Deixe no fogo médio para baixo por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando.
Dica: Neste caso usei um mix de frutas vermelhas congeladas. Se você estiver usando frutas vermelhas frescas adicione 1 colher de sopa de água na panela.

Você saberá que a calda de frutas vermelhas caseira está no ponto quando as frutas “derreterem” e quando você conseguir ver o fundo da panela quando mexer com a colher. Desligue e deixe esfriar.

Agora prepare a mousse de chocolate simples: parta o chocolate em pedaços e coloque derretendo no microondas, em potência máxima, por 30 segundos. Retire, mexa e repita por mais 30 segundos.
Dica: Poderá ser necessário levar o chocolate ao microondas uma terceira vez até derreter por completo. Preste atenção para não deixar queimar.

Separe as gemas das claras e bata as claras de ovo até ficarem bem crescidas e firmes. Junte as gemas e bata até misturar.
Dica: Para fazer as claras subirem mais rápido adicione uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão. Peneire as gemas de ovo para evitar o cheiro e gosto de ovo.

Coloque o chocolate derretido num bowl e misture nele 3-4 colheres de sopa da calda de frutas vermelhas (reserve o restante para a cobertura). Incorpore as claras pouco a pouco, misturando com uma espátula para deixar a mousse leve e areada.

Divida a mousse de chocolate por duas tacinhas e cubra com a restante calda de frutas vermelhas. Tampe com plástico filme e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.

No momento de servir sua mousse de chocolate com frutas vermelhas decore com algumas frutas vermelhas inteiras, raminho de hortelã, gotas de chocolate ou outro ingrediente ao seu gosto. Delicie-se e bom apetite!

Mousse de chocolate com chantilly

Mousse de chocolate com chantilly

Ingredientes:

⦁ 200 gramas de chantilly mix gelado
⦁ 200 gramas de chocolate meio amargo
⦁ 100 gramas de creme de leite
⦁ 3 colheres de sopa de cacau em pó
⦁ açúcar demerara (opcional)

modo de preparo:

Pique o chocolate em pedacinhos e derreta em banho-maria ou no microondas em potência máxima e em ciclos de 30 segundos, parando para mexer. Adicione o creme de leite, misture bem e reserve na geladeira para esfriar.

Bata o chantilly na batedeira até ficar bem consistente, formando um biquinho, como na fotografia. Reserve um pouco de chantilly para decoração e adicione o cacau no restante chantilly.

Volte a bater até incorporar bem até conseguir um chantilly de chocolate que irá tornar este mousse mais leve e areado!
Dica: Adicione o cacau peneirado para evitar grumos no chantilly.

Retire o creme de chocolate e creme de leite da geladeira e coloque um pouco de chantilly nele. Incorpore delicadamente, para não perder o ar, e adicione mais um pouco de chantilly.

Repita até adicionar todo o chantilly e misturar bem.
Dica: Se você quiser um mousse mais escuro coloque mais cacau em pó ou corante alimentício marrom líquido ou em gel.

Divida a mousse de chocolate caseira em tacinhas e coloque um pouco de chantilly em cada uma. Salpique açúcar demerara, para decorar, e reserve na geladeira por 2 horas antes de servir. Está pronto sua mousse de chocolate com chantilly!

Mousse de abacate fit

Mousse de abacate fit

Conheça nossa receita de Mousse de abacate fit e nunca mais se sinta culpado(a) por consumir guloseimas hipercalóricas!

Ingredientes do Mousse de abacate fit:

⦁ 1 abacate
⦁ 1 pote de iogurte natural
⦁ 2 colheres de sopa de xylitol
⦁ 2 quadrados de chocolate 70% cacau
⦁ 10 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo do Mousse de abacate fit:

Comece preparando esta receita de mousse de abacate saudável batendo o abacate com o iogurte.

Em seguida adicione o restante dos ingredientes e bata novamente.
Dica: Você pode adicionar o chocolate sólido ou derretido, como preferir. Eu preferi adicionar chocolate sólido porque assim a mousse fica com pedacinhos de chocolate.

Por fim coloque seu mousse de abacate fit em tacinhas e reserve na geladeira por 2 horas ou no congelador por 1h30, se você preferir um sorvete.

Mousse de abacate com chocolate

Mousse de abacate com chocolate

Ingredientes:

⦁ 1 abacate congelado
⦁ 2 colheres de sopa de xylitol
⦁ 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
⦁ ⦁ nozes picadas

modo de preparo:

Prepare esta sobremesa com abacate colocando todos os ingredientes no processador.

Em seguida bata até ficar bem cremoso.

Coloque sua mousse de abacate com chocolate em tacinhas individuais e finalize com as nozes picadas.

Coquetel de camarão fácil

Coquetel de camarão fácil

Ingredientes:

⦁ 1 quilograma de camarão
⦁ 2 litros de Água
⦁ 2 unidades de tomate
⦁ 2 unidades de cebola
⦁ 2 unidades de abacate
⦁ 2 xícaras de ketchup
⦁ 2 dentes de Alho
⦁ 4 unidades de limão
⦁ 1 colher de café de Molho picante
⦁ 1 ramo de Coentro
⦁ 1 pitada de Sal
⦁ 2 unidades de ⦁ pimentão verde

modo de preparo:

Para fazer esse coquetel de camarão, comece por lavar bem o camarão e colocá-lo em uma panela com a totalidade da água e metade da cebola e do alho. Cozinhe por cerca de 20 minutos até que o camarão esteja pronto e deixe esfriar até à temperatura ambiente, reservando a água da cozedura.
Dica: Reserve alguns camarões para decorar o coquetel no final.

Enquanto isso, corte o tomate, a restante cebola e o abacate em pequenos cubos. O pimentão deve ser cortado em rodelas finas e o coentro picado finamente. Esprema o suco dos limões e reserve.

De seguida, coloque o tomate, a cebola, o coentro, o pimentão verde e o abacate com o camarão (previamente descascados) em uma tigela grande.

Adicione o ketchup e o molho picante e mexa bem. Junte o suco de limão e um pouco do caldo do cozimento do camarão. Se necessário, corrija o tempero.
Dica: Vá adicionando o caldo aos poucos para atingir o sabor e consistência ideais.

Sirva o seu coquetel de camarão fácil em copos de cocktail individuais decorados com um camarão cozido e descascado no topo, pronto a comer.

Cone trufado de prestígio

Cone trufado de prestígio

Ingredientes:

⦁ casquinhas de sorvete
⦁ 1 barra de chocolate de sua preferência
⦁ 2 caixas de leite condensado
⦁ 2 caixas de creme de leite
⦁ 200 gramas de coco ralado (2½ xícaras)
⦁ 4 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó
⦁ 4 colheres de sopa de manteiga

modo de preparo:

Para fazer o recheio de prestígio deste cone trufado caseiro coloque no fogo uma caixa de leite condensado, uma caixa do creme de leite, metade da manteiga e o coco. Assim que desgrudar da panela, retire do fogo e reserve.
Dica: Se quiser pode reduzir a quantidade de coco a seu gosto.

Para fazer o creme de brigadeiro coloque no fogo a outra caixa de leite condensado, a outra caixa de creme de leite, o chocolate e a restante manteiga. Assim que desgrudar da panela, retire do fogo e reserve.
Dica: Peneire o chocolate para evitar grumos.

Derreta a barra de chocolate em banho maria e espere ficar morno para usar. Depois use esse chocolate para banhar as casquinhas por dentro (e por fora também caso queira) e espere o chocolate secar – pode levar à geladeira por 5 minutos para acelerar o processo.

Quando secar, é hora de rechear o cone! Coloque uma camada do doce de coco e uma do brigadeiro. Tampe com chocolate derretido e deixe secar em temperatura ambiente.
Dica: Caso seu brigadeiro ou doce de coco fique duro, vá colocando creme de leite até atingir a consistência desejada.

Quando o chocolate estiver seco, embrulhe os cones trufado de prestígio em papel alumínio ou embalagens próprias para cones e reserve na geladeira. Está pronto seu cone trufado de prestígio!

Coelho grelhado na brasa

Coelho grelhado na brasa

Ingredientes:

⦁ 1 unidade de coelho em pedaços
⦁ 1 copo de cerveja ou vinho branco
⦁ 1 pitada de pimenta do reino
⦁ 1 pitada de sal
⦁ 1 colher de sopa de tempero para churrasco
⦁ Para o molho:
⦁ 1 mão cheia de salsinha picada
⦁ 3 dentes de alho
⦁ ½ xícara de azeite de oliva

modo de preparo:

Preparar coelho grelhado é muito fácil mas, para que fique bem gostoso, é importante marinar a carne. Para isso, coloque a carne em um recipiente grande o suficiente, adicione a cerveja ou vinho, a pimenta e o tempero de churrasco, e deixe ficar por 2 horas na geladeira.
Dica: Não adicione sal à carne neste momento, para evitar que a carne fique rija.

Após o tempo indicado, prepare o fogo do churrasco. Tempere a carne de coelho com sal e asse na grelha.
Dica: Se você não poder fazer um churrasco, simplesmente use uma grelha ou chapa de fogão ou elétrica.

Cozinhe a carne de coelho por 10-15 minutos, virando de vez em quando para que fique cozinhada por igual.
Dica: Algumas peças de carne irão cozinhar mais depressa que outras, por isso retire-as do fogo quando estiverem prontas.

Enquanto isso, prepare o molho para coelho grelhado, simplesmente misturando em uma tigela todos os ingredientes respetivos. Se quiser um molho homogêneo, bata no liquidificador, num processador de alimentos ou com o mixer.

Finalmente sirva o coelho grelhado com o molho e acompanhe com, por exemplo, salada de queijo de cabra com mel e nozes. Se sobrar molho, use-o para servir com outras receitas, como dourada frita. Bom apetite!

Coelho com lentilhas

Coelho com lentilhas

Ingredientes:

⦁ 250 gramas de lentilhas secas
⦁ ½ unidade de coelho em pedaços
⦁ 4 unidades de batata
⦁ 1 unidade de linguiça fresca
⦁ 1 unidade de osso de presunto (opcional)
⦁ 1 cabeça de alho
⦁ 2 folhas de louro
⦁ 1 unidade de cebola
⦁ ½ unidade de pimentão verde
⦁ ¼ unidade de pimentão vermelho
⦁ 1 colher de chá de páprica doce
⦁ 1 pitada de sal
⦁ 2 colheres de sopa de azeite de oliva

modo de preparo:

Antes de preparar esta receita de coelho estufado, comece por preparar os ingredientes: pique finamente a cebola e os pimentões, descasque as batatas e corte-as em cubos.

Leve ao fogo médio um panela com o azeite de oliva. Quando estiver quente, adicione o coelho, tempere com sal e deixe fritar ligeiramente.

Quando a carne tomar um tom dourado, acrescente a linguiça, as lentilhas e os temperos: o louro, a cabeça de alho cortada a metade e, se quiser, o osso de presunto, que irá conferir um sabor mais rico.

Cubra com água e deixe ferver.

Enquanto isso, prepare um refogado simples que irá enriquecer esta receita de coelho estufado: numa frigideira com um pouco de azeite, refogue cebola e os pimentões; quando estiverem ligeiramente dourados, adicione a páprica e misture.

Adicione um pouco da água da cozedura a esta mistura de legumes, somente para equilibrar a temperatura e evitar que salpique muito, e junte à panela.

Finalmente acrescente as batatas, retifique o sal e cozinhe por mais 30 minutos em fogo médio.

Após o tempo indicado, ou quando as batatas estiverem macias, esta receita de coelho com lentilhas estará pronta a servir! Acompanhe com pão torrado.

Coelho assado no forno com batatas

Receita de Coelho assado no forno com batatas

A carne de coelho não está entre as mais comuns do Brasil, ainda assim essa especiaria sem dúvidas é algo que vale a pena ter na mesa em ocasiões especiais, essa receita de coelho assado no forno com batatas vai te apresentar a um sabor inteiramente novo.

Receitas de Carne Assada - Coelho assado no forno com batatas
Receitas de Carne Assada – Coelho assado no forno com batatas

A receita de Coelho assado no forno com batatas

Depois de experimentar você nunca mais vai esquecer esse sabor de Coelho assado no forno com batatas.

Ingredientes Coelho assado no forno com batatas:

Compre os ingredientes em locais de confiança e tenha certeza de que nada está estragado ou fora da validade antes de começar.

  • 1 unidade de coelho em peças
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 folhas de Louro
  • 1 colher de sopa de Ervas finas
  • 1 pitada de Pimenta do reino
  • 1 pitada de Sal
  • 1 fio de Óleo
  • 2 unidades de batata grande

Passo a passo Coelho assado no forno com batatas:

O processo de preparo da receita é a parte mais delicada então se mantenha atento e evite erros, sua receita merece atenção total.

  1. Comece por juntar todos os ingredientes que vai precisar para esta receita de coelho.
  2. Em uma assadeira coloque o coelho com o vinho branco, louro, sal, pimenta do reino e ervas. Misture bem, para espalhar os temperos pela carne.
  3. Descasque e corte as batatas, coloque-as sobre o coelho e regue com azeite. Deixe marinar por 1 hora antes de levar ao forno.
  4. Após o passo anterior, leve a assadeira ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Depois vire o coelho e leve por mais 10-15 minutos, para que cozinhe e doure por completo.
  5. Como você pode ver, este é o resultado. Nada mais fácil e saboroso.
Coelho assado no forno com alecrim

Receita de Coelho assado no forno com alecrim

O Coelho assado no forno com alecrim é outra opção deliciosa de como preparar essa carne tão saborosa e tão incomum no cardápio Brasileiro, você precisa experimentar.

Surpreenda todos os seus convidados com essa receita maravilhosa de Coelho assado no forno com alecrim, lendo o passo a passo bem simples!

Ingredientes Coelho assado no forno com alecrim:

Na hora de separar os ingredientes você pode ter uma ideia inovadora, fazer experimentos e testar é super válido mas experimente em pequenas quantidades para poder controlar os resultados.

Receita de Coelho assado no forno com alecrim
  • 1 unidade de perna de coelho
  • 60 mililitros de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino
  • 1 fio de azeite de oliva

Passo a passo Coelho assado no forno com alecrim:

Ao começar a preparar sua receita procure manter atenção total, assim você evita erros e acidentes desnecessários.

  1. Para fazer esta receita com coelho, comece por reunir todos os ingredientes.
  2. Em seguida esmague os alhos com um pouco de sal, de preferência usando um socador.
  3. Coloque os alhos esmagados em um tabuleiro de forno e, sobre eles, a perna de coelho. Regue com um fio de azeite de oliva e acrescente as ervas aromáticas, sal e pimenta a gosto.
  4. Finalmente regue com o vinho branco e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
  5. Sirva esta saborosa receita de coelho assado no forno com alecrim acompanhada de, por exemplo, legumes ao curry. Bom apetite!

Receita de Coelho ao molho simples

Ingredientes do Coelho ao molho simples

⦁ 1 unidade de coelho
⦁ 4 dentes de Alho
⦁ 1 pitada de Sal
⦁ 1 pitada de Pimenta do reino
⦁ 1 fio de Vinagre
⦁ 1 mão cheia de Alecrim
⦁ 1 mão cheia de Tomilho
⦁ ½ colher de café de Páprica
⦁ 1 fio de Azeite de oliva
⦁ 1 fio de Água
⦁ 1 Pão

modo de preparo do Coelho ao molho simples

Comece por reunir todos os ingredientes para preparar o coelho ao molho simples.

Frite o coelho em pedaços com o alho descascado em uma panela com 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Na mesma panela, frite 3 fatias de pão sem retirar o alho. Adicione mais azeite se necessário.

Para continuar com esta receita de coelho ao molho simples, bata o pão frito no liquidificador com um par de dentes de alho, a pimenta do reino, uma fio de vinagre e um copo de água.

Volte a colocar o coelho na frigideira, adicione as ervas aromáticas e o molho batido. Deixe cozinhar 15 minutos em fogo médio.

Pode servir o coelho ao molho simples com batata provençal ou purê de batatas e desfrute!

Codorna frita ao molho fácil

Codorna frita ao molho fácil

Ingredientes:
⦁ 4 codornas cortadas em 4 metades
⦁ 4 dentes de alho
⦁ 1 folha de louro
⦁ 1 copo de ⦁ vinho branco seco ou cerveja
⦁ ¼ copo de azeite de oliva
⦁ 1 colher de chá de pimenta caiena ou páprica picante
⦁ pimenta do reino a gosto
⦁ sal a gosto

Passos a seguir para fazer esta receita:

Depois de cortar as codornas em 4 partes, coloque-as num recipiente e tempere com pimenta caiena, pimenta do reino e sal. Acrescente os alhos esmagados e o vinho ou cerveja e reserve por 30 minutos, para pegar o gosto.
Dica: Vire as codornas a meio do tempo indicado, para pegarem o gosto por igual.

Após, leve ao fogo alto uma frigideira com o azeite, as folhas de louro e os alhos usados no passo anterior. Deixe fritar até os alhos começarem a dourar.

Depois acrescente as codornas e frite de um lado e do outro até ficarem douradinhas.
Dica: Sacuda um pouco as codornas antes de colocar na frigideira, para evitar que o azeite espirre muito.

Seguidamente acrescente o molho usado na marinada, baixe o fogo para médio, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.
Dica: Vire as codornas a meio do tempo para que cozinhem igual dos dos lados.

Destampe a codorna e deixe no fogo por mais 5 minutos, ou até o molho reduzir e ficar espesso. Está pronta a servir! Delicie-se com esta codorna frita ao molho fácilacompanhando com batata frita ou pão.

Coxa de frango frita na panela de pressão

Receita de Coxa de frango frita na panela de pressão

Ingredientes da Coxa de frango frita na panela de pressão

⦁ 4 unidades de coxa de frango média ou pequena
⦁ 4 unidades de batata média
⦁ 4 dentes de alho
⦁ ½ xícara de Azeite de Oliva extra virgem
⦁ sal a gosto
⦁ pimenta do reino a gosto
⦁ ervas aromáticas (opcional)
⦁ páprica doce ou ardida (opcional)

Você também vai gostar dessa receita fantástica de Bife à Parmegiana!

Modo de Preparo da Coxa de frango frita na panela de pressão

  1. Prepare sua coxa de frango frita na panela de pressão começando por descascar as batatas e também os dentes de alho. Corte as batatas em rodelas de 1 cm de espessura e coloque na panela de pressão junto com os alhos e sal a gosto.
  2. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e, se você quiser, também pode acrescentar algumas ervas aromáticas e páprica.
  3. Coloque na panela, regue com o azeite e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo a partir do momento em que começa chiando.
  4. Dica: Prefira usar coxas de frango pequenas ou médias porque demoraram menos tempo a cozinhar.
  5. Retire a panela do fogo, deixe a pressão sair e abra a panela cuidadosamente para evitar que o óleo espirre. Verifique se o frango e as batatas estão cozinhados (se ainda estiverem crus deixe por mais 10-15 minutos).
  6. Retire as batatas e deixe o frango terminar de fritar sem a tampa ou com a tampa ligeiramente aberta.
  7. Dica: Preste atenção à fritura do frango e vire-o de vez em quando, para evitar queimar.
  8. Depois disso sua coxa de frango frita na panela de pressão está pronta! Se desejar pode levar ao forno alto até dourar. Acompanhe com uma salada verde simples.

Veja mais receitas como essa acessando o Guia da Culinária!

Coxa de frango creme

Receita de Coxa de frango creme

Essa receita de Coxa de frango creme é incrível demais, confira só:

Ingredientes Coxa de frango creme

Separar os ingredientes antes de começar a preparar vai ajudar a verificar se você tem tudo o que precisa e te dar tempo de refazer os estoques quando precisar.

  • Para a galinha e para o caldo:
  • 10 pernas inteiras (coxas e sobrecoxas) de galinha
  • 1 xícara de alho-poró picadinho
  • ½ cebola picadinha
  • 1 cenoura picadinha
  • 1 xícara de aipo picadinho
  • 2 folhas de louro
  • 20 grãos de pimenta do reino inteiros
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Para o creme:
  • 1½ litros de caldo de galinha
  • ½ litro de leite integral
  • 150 gramas de farinha de trigo
  • 150 gramas de amido de milho
  • 4 gemas
  • sal a gosto
  • Para empanar e fritar:
  • 4 claras ligeiramente batidas
  • farinha de trigo
  • farinha de rosca
  • óleo de girassol

Passo a passo Coxa de frango creme

Lave bem as mãos antes de começar a manipular os ingredientes, evite contaminar seus alimentos. 

  1. Comece preparando a carne retirando as peles e as cartilagens das pernas de frango e deixando o osso. Depois tempere a carne com sal e pimenta do reino e deixe ficar por, pelo menos, 1 hora.
  2. Dica: Para conseguir um bom acabamento da coxa, raspe o osso da ponta com uma faca afiada.
  3. Para cozinhar as coxas como fazem no restaurante Confeitaria Colombo coloque em uma panela o alho-poró, a cebola, a cenoura, o aipo, as folhas de louro e os grãos de pimenta e adicione água. Leve ao fogo até ferver e, nesse momento, acrescente as coxas.
  4. Cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver, até ficarem macias – o que demora cerca de 40 minutos.
  5. Dica: Se necessário, adicione mais água no momento em que junta as coxas, pois elas precisam ficar submersas.
  6. Quando a carne estiver pronta retire-a do caldo e deixe esfriar. Depois reserve as coxas na geladeira e coe o caldo, para filtrar os temperos e o excesso de gordura.
  7. Chega a hora de preparar o creme que dá o nome a esta receita de coxa creme! Para isso leve o caldo de novo ao fogo e acrescente nele metade do leite. No leite restante você dissolve a farinha de trigo, o amido de milho e as gemas.
  8. Quando o caldo estiver fervendo adicione a mistura de leite, farinhas e ovo através de uma peneira. Fique mexendo com um batedor até obter um creme liso e espesso, como um molho branco, e acerte o sal ea pimenta. Depois desligue o fogo e fique mexendo por mais um pouco, para baixar a temperatura.
  9. O passo seguinte é mergulhar cada perna no creme, segurando pela extremidade do osso. Envolva bem a carne no creme, até se formar uma película em toda ela, e deixe esfriar por completo.
  10. Depois empane passando as pernas na farinha de trigo, depois nas claras e, finalmente, na farinha de rosca. Reserve na geladeira por 15 minutos.
  11. Dica: O ideal é que o osso não pegue nem creme nem os ingredientes de empanar.
  12. Finalmente esquente o óleo (a temperatura ideal é 160ºC) e frite as pernas até ficarem douradinhas. Retire para um prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo e ficarem sequinhas, e estão prontas!
Coxa de frango frita crocante

Coxa de frango frita crocante

Ingredientes Coxa de frango frita crocante:

Leve a qualidade dos ingredientes em consideração, quanto mais novo o ingrediente melhores são os resultados na receita.

  • 1½ quilogramas de coxas de frango descongeladas
  • sal a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • orégano
  • 1 litro de óleo para fritar

Passo a passo Coxa de frango frita crocante:

Para não perder tempo verifique se tudo o que você precisa está ao alcance e tenha certeza de que tudo vai sair como o planejado. 

  1. Como temperar uma coxa de frango para fritar? Coloque as coxinhas em uma vasilha junto com os temperos: o sal, os alhos, a cebola, a pimenta do reino e a mostarda.
  2. Misture e deixe descansar de preferência por 3 horas ou mais – desse jeito você garante que a carne fica bem saborosa.
  3. Dica: Se você não tiver tempo para deixar a carne descansando por 3 horas deixe somente por 30 minutos.
  4. Para empanar frango coloque em vasilhas separadas a farinhas de trigo, a farinha de rosca e os ovos batidos e temperados com sal e orégano. Em uma panela de boca larga coloque o óleo e ligue em fogo baixo, para esquentar.
  5. Primeiro passe as coxinhas na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha de rosca, empanando bem com cada um destes ingredientes para garantir que fiquem bem grudados.
  6. Assim que empanar as primeiras coxinhas já pode fritá-las, garantindo que elas ficam imersas no óleo, para fritarem por igual.
  7. Como fazer um frango frito sequinho? O óleo não pode ser muito quente, se não a coxinha fica crua por dentro.
  8. Também não pode estar em temperatura muito baixa senão a coxinha absorve muita gordura e não fica sequinha.
  9. Dica: Você saberá que o óleo está na temperatura certa quando, ao colocar nele as coxinhas, ele começa libertando pequenas bolhas de ar, em vez de espirrar.
  10. Após as primeiras coxinhas fritas ficarem douradinhas e crocantes, retire para um prato com papel absorvente.
  11. Desligue o fogo e espere dois minutos antes de colocar mais coxinhas fritando, assim o óleo não esquenta demais. Ligue o fogo novamente em temperatura baixa e termine a fritura das coxinhas.
  12. Para acompanhar esta receita de coxa de frango empanada e frita preparei um delicioso assado de vegetais regado ao azeite e ervas. 
Coxa de frango cozida simples

Coxa de frango cozida simples

Ingredientes:

⦁ 1 quilograma de coxa de frango
⦁ 1 cebola picada
⦁ 2 dentes de Alho picado
⦁ 1 colher de sopa de shoyu
⦁ Azeite de oliva
⦁ Sal
⦁ pimenta biquinho
⦁ 0,4 colher de chá de gengibreralado

modo de preparo:

Para começar, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola picados.

Logo acrescente as coxinhas de frango junto e refogue até dourar dos dois lados. Coloque o shoyu e o gengibre ralado junto.

Vá jogando água, aos poucos até ver que as coxas de frango estão cozidas. Agora acrescente sal e se quiser um pouco de salsinha e deixe ficar sem água até que estejam douradas.

Pode servir sua coxa de frango cozida simples. Vão estar super saborosas e com um gosto salgadinho do shoyu. Essa maneira de preparar o frango para mim é a mais fácil que tem, rápida e fica muito bom.

Coxa de frango cozida com batata

Coxa de frango cozida com batata

Ingredientes:

⦁ 1½ quilogramas de coxa de frango
⦁ 2 batatas
⦁ 2 cenouras
⦁ 1 cebola
⦁ 1 tomate
⦁ 2 cubos de Caldo de galinha
⦁ Azeite de oliva a gosto
⦁ Sal e pimenta do reino a gosto
⦁ Alho
⦁ 1 colher de café de corante vermelho

modo de preparo:

Comece a preparação da coxa de frango cozida com batata cortando a cenoura e a batata em rodelas, o tomate em cubos (sem semente) e picando o alho e a cebola.

Em uma panela coloque 400 ml de água para ferver. Enquanto ferve a água, em uma panela grande com um pouco de azeite, refogue o alho e a cebola.

Para continuar fazendo a coxa de frango cozida com batata, coloque-a carne na frigideira para dourar um pouco.

Em seguida adicione as cenouras, as batatas e o tomates, junto com o caldo de galinha e o corante. Mexa um pouco e deixe cozinhar por 5 minutos na panela sem água, com a tampa fechada. Logo, coloque a água e deixe cozinhar cerca de 35 minutos.

Desligue o fogo e sua coxa de frango cozida com batata está pronta! Sirva com arroz branco que vai ficar uma delícia! Você pode incrementar mais ainda fazendo um feijão fresquinho. É um prato rápido e simples que não vai decepcionar ninguém.

Coxa de frango com creme de leite

Receita de Coxa de frango com creme de leite

Para dar um sabor diferente aos seus pratos muitas vezes vale a pena fugir do comum, essa receita de coxa de frango com creme de leite é marcante pela inovação.

Ingredientes da Coxa de frango com creme de leite

Além de deliciosa, a Coxa de frango com creme de leite também leva pouquíssimos ingredientes!

⦁ 6 coxas de frango
⦁ 2 xícaras de vinho branco seco
⦁ 4 dentes de alho
⦁ 2 pimentas calabresa ou pimentas dedo-de-moça
⦁ 4 ramos de alecrim
⦁ 1 cebola
⦁ 2 limões
⦁ 3 colheres de sopa de azeite de oliva
⦁ 1 caixa de creme de leite
⦁ pimenta do reino
⦁ sal

Depois de saborear a sua Coxa de frango com creme de leite, você pode querer ver essas 15 receitas fáceis de sobremesa!

Modo de Preparo da Coxa de frango com creme de leite

Essa receita de Coxa de frango com creme de leite tem um preparo único. Por isso, se atente as instruções abaixo:

  1. Comece por retirar a pele das coxas de frango. Isso ajuda a reduzir a quantidade de calorias e gordura desta receita e a temperar melhor a carne.
  2. Em seguida pique os alhos, as pimentas e as folhinhas de alecrim. Coloque esses ingredientes em uma tigela junto com o vinho, adicione as coxas e deixe marinar por 1-2 horas, para pegar bem o sabor.
  3. Dica: Se você estiver preparando esta receita com tempo curto deixe marinar somente por 30 minutos.
  4. Após esse tempo unte uma assadeira com azeite e cubra o fundo com a cebola cortada em rodelas. Por cima da cebola arrume as coxas de frango sem a marinada (reserve a marinada para preparar o molho).
  5. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino de um lado e do outro, regue com o suco dos limões e decore com algumas rodelas de limão também. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40-60 minutos.
  6. Dica: Você pode usar limão siciliano ou tahiti, como preferir. O tempo que as pernas demoram a assar no forno depende do seu tamanho, por isso fique de olho para não deixar queimar.
  7. Quando o frango estiver quase pronto, retire do forno e coloque os sucos da assadeira numa panela. Acrescente a marinada e leve ao fogo médio, deixando ferver por 10-15 minutos ou até reduzir pela metade.
  8. Enquanto isso, coloque novamente o frango no forno, para dourar.
  9. Dica: Se você quiser reduzir o picante do molho, retire as pimentas antes de levar os líquidos ao fogo.
  10. Coe o molho para coxa de frango, de forma a ficar somente com o líquido.
  11. Leve o molho de novo ao fogo e acrescente o creme de leite. Mexa e deixe cozinhar por 10 minutos ou até observar que o molho engrosse um pouco.
  12. Acerte o sabor com sal e pimenta e, se o molho estiver muito ácido, adicione um pouco de açúcar.
  13. Dica: Não deixe o molho ferver para que o creme de leite não desande.
  14. Após o passo anterior, o molho está pronto para servir com as coxas!
  15. Desfrute desta receita de coxa de frango assada no forno com molho de creme de leite e acompanhe com, por exemplo, arroz branco e legumes salteados na manteiga. Bom apetite!

Veja mais delícias como essa no Guia da Culinária!

Coxa de frango assada no forno com maionese

Coxa de frango assada no forno com maionese

Ingredientes:

⦁ 1 quilograma de coxa de frango
⦁ 1 limão (suco e raspas)
⦁ 2 dentes de Alhos amassados
⦁ 2 colheres de sopa de maionese
⦁ 1 colher de chá de mostarda
⦁ 1 colher de chá de páprica ardida ou doce

modo de preparo:

Coloque as coxas em um refratário de vidro e tempere com o alho, o sal e as raspas e suco de limão.
Dica: Retire a pele das coxas se você quiser reduzir a quantidade de gordura desta receita.

Nesse mesmo recipiente coloque a maionese e a mostarda e distribua por todas as coxas de frango, espalhando bem para que peguem o gosto.
Dica: Deste jeito você garante que seu frango assado no forno com maionese fica bem gostoso!

Leve ao forno preaquecido a 180ºC assando por 30-40 minutos.
Dica: O tempo de assar a coxa depende do seu forno, por isso controle a assadura.

Quando sua coxa assada no forno com maionese estiver douradinha, retire do forno e sirva. Com certeza seus convidados vão amar! Ela fica uma delícia com um macarrão primavera ou uma salada salada verde simples, assim pode agradar todos os tipos de gostos e dietas!

Coxa de frango assada no forno com batata

Coxa de frango assada no forno com batata

Ingredientes:

⦁ ½ quilograma de batata
⦁ 6 Coxas de frango
⦁ 3 dentes de alho
⦁ Ervas de tempero a gosto
⦁ maionese a gosto

modo de preparo:

Para fazer coxa de frango assada no forno com batata, comece por limpar bem o frango. Tempere com alho (eu coloquei 3 dentes, mas você pode colocar mais ou menso de acordo com o seu gosto) e ervas de tempero a gosto.
Dica: Para temperar o frango, eu usei salsinha, coentro, louro e cebolinha, mas você pode usar o que preferir, como alecrim ou mnajericão.

Unte o frango com maionese a gosto e coloque-o em um refratário. Cubra com papel alumínio e leve a assar em forno preaquecido médio por 25 minutos.

Enquanto assa o frango no forno, coza as batatas previamente cortadas em pedaços por 15 minutos. As batatas devem amaciar um pouco, mas não cozinhar completamente para terminarem a cocção no forno.

Retire as coxas de frango do forno e adicione as batatas previamente cozidas e untadas com manteiga. Volte a colocar a assadeira com as batatas e as coxas de frango no forno, sem o papel laminado, e asse por 20 minutos.

A coxa de frango assada no forno com batata está pronta a servir.

Coxa de frango assada na manteiga de limão e ervas

Coxa de frango assada na manteiga de limão e ervas

Ingredientes:

⦁ 5 unidades de coxa de frango
⦁ 80 gramas de manteiga
⦁ 5 gramas de coentro
⦁ 1 unidade de limão
⦁ 50 mililitros de vinho branco
⦁ 2 colheres de sopa de óleo de girassol
⦁ 1 pitada de sal
⦁ 1 pitada de pimenta do reino

modo de preparo:

Antes de começar, comece por reunir os ingredientes necessários a esta receita de coxa de frango no forno.

Em uma tigela misture a manteiga amolecida com o coentro picado finamente, o suco de limão, sal e pimenta.

Abra uma folha de plástico filme e coloque sobre ela a mistura anterior. Embrulhe em forma de cilindro e reserve por 10 minutos na geladeira, para firmar.

Enquanto isso, tempere as coxas de frango com sal e pimenta, e sele em uma frigideira em fogo médio com o óleo.
Dica: Selar significa cozinhar a carne apenas por fora, até que fique dourada de todos os lados.

Após o passo anterior, coloque as coxinhas em uma assadeira e, sobre cada uma delas, uma rodela da manteiga aromatizada. Regue com o vinagre e leve a assar no fornopreaquecido a 180ºC por 35 minutos.

Após o passo anterior, está na hora de servir esta receita de coxa de frango assada na manteiga de limão e ervas. Desfrute deste prato saboroso com, por exemplo, purê de batata doce, e bom apetite!

Pizza  de escarola e palmito

Pizza de Escarola e Palmito

Massa:

  • 1 xícara de farinha integral
  • 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
  • 1 xícara de farinha trigo branca.
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 copo americano de água morna
  • 1 envelope de 15gr de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar orgânico
  • salpique gergelim na borda ( opcional )

Cobertura:

  • Molho:  3 tomates italianos maduros picados e amassados, temperados com 1 pitada de sal, cebola  e orégano. a gosto.
  • Meio maço de escarola
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Palmito e champignon a gosto
  • Cebola cortada em rodelas
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. Refogue a escarola com 3 dentes de alho picados.

Abra a massa com rolo, coloque o molho, acrescente a escarola refogada o palmito, champignon, azeitonas e por último a cebola., asse em forno bem quente.

Coxa de frango à milanesa frita

Receita de Coxa de frango à milanesa frita

Voltando um pouco para as receitas mais tradicionais, a coxa de frango a milanesa é uma delícia e você vai conseguir fazer super rápido. Então já separe os ingredientes e mãos na massa!

Ingredientes da Coxa de frango à milanesa frita

⦁ 4 Coxas de frango
⦁ 3 folhas de louro
⦁ 2 ovos batidos
⦁ 1 xícara de Farinha de rosca
⦁ 1 fio de Azeite de oliva
⦁ 1 pitada de Sal

Você também pode gostar dessa lista com 15 receitas fáceis de sobremesa!

modo de preparo da Coxa de frango à milanesa frita

  1. Para fazer essa coxa de frango à milanesa frita, comece por lavar e secar as coxas de frango. Retire a pele e puxe a carne para trás até a extremidade do osso ficar visível.
  2. Separadamente, pique o louro em uma tigela, adicione bastante sal e incorpore a coxa de frango. Adicione água até que cobrir a carne e deixe marinar por 10 horas ou durante a noite.
  3. Dica: Se desejar, adicione mais condimentos a seu gosto.
  4. Retire as coxas de frango da marinada delicadamente. Passe as peças primeiro no ovo batido e, depois, na farinha de rosca.
  5. Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda e frite o frango em fogo médio para que cozinhe bem no interior. Escorra em papel toalha.
  6. Dica: Se quiser um frango bem crocante, você pode usar flocos de milho triturados, Doritos ou batata frita de pacote para revestir o frango!
  7. Sirva a coxa de frango à milanesa frita acompanhada com batata frita, salada de repolho ou uma boa porção de purê de batatas.

Continue acessando receitas deliciosas no Guia da Culinária!

Kachori indiano

Kachori Indiano

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico
  • 2 colheres de azeite extra virgem

Recheio:

  • 1 xícara de ervilhas
  • um pedaço de pimentão
  • 6 castanhas do pará
  • 1 pitada de chilli
  • 1 pitada de curry
  • 1 pitada de coentro em pó
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Cozinhe as ervilhas em água, escorra e reserve. 

Para a massa, em um recipiente coloque a farinha de trigo , junte o sal, fermento, misture, coloque  água morna , azeite, sove a massa até desgrudar das mãos, acrescentando farinha de trigo se necessário

Para o recheio, bata no liquidificador as castanhas, acrescente as ervilhas.Em uma frigideira, frite o pimentão com um pouco de azeite, acrescente as ervilhas ,os temperos, misture e reserve.

Faça discos com a massa, recheie, feche bem para não abrir. frite em óleo bem quente.

Coxa de frango assada com especiarias

Coxa de frango assada com especiarias

Ingredientes:

⦁ 3 unidades de coxas de frango
⦁ 200 mililitros de iogurte natural
⦁ 2 dentes de alho
⦁ 1 pitada de gengibre em pó
⦁ 1 pitada de açafrão/cúrcuma em pó
⦁ 1 pitada de cardomomo em pó
⦁ 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
⦁ 1 unidade de limão
⦁ 1 pitada de pimenta do reino
⦁ 1 pitada de sal

modo de preparo:

Para fazer esta receita de coxas de frango, comece por reunir os ingredientesnecessários.

Para a marinada, misture em uma tigela o iogurte, os alhos picados, o suco de limão, o açúcar, todas as especiarias, sal e pimenta.

Retire a pele e o excesso de gordura das coxas de frango, e misture com a marinada. Reserve na geladeira por 1 hora, no mínimo.
Dica: Quanto mais tempo a carne permanecer na marinada, mais saborosa ficará a carne.

Após esse tempo, coloque as coxas e a marinada em um refratário, e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos.

Retire e sirva a coxa de frango assada com especiarias acompanhando com, por exemplo, salada de alface e toranja.

Homus

Homus

Ingredientes:

  • 1 xícara de grão de bico
  • 2 dentes de alhos amassados
  • suco meio limão
  • 1 colher de sobremesa de tahine
  • Azeite extra virgem a gosto
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • salsinha a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro.  No dia seguinte, cozinhe os grãos em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem macios. 

Espere esfriar e bata os grãos e os demais ingredientes em liquidificador, com um pouco da água do cozimento (aprox 1 xícara).  Acompanha bem saladas, legumes e pão sírio.

Coxa de frango ao molho de tomate

Coxa de frango ao molho de tomate

Ingredientes:

⦁ 2 unidades de coxa de frango
⦁ 1 quilograma de tomate médio
⦁ 1 quilograma de batata média
⦁ 2 unidades de cebola média
⦁ ½ xícara de polpa de tomate (opcional)
⦁ 3 folhas de louro
⦁ 1 colher de chá de Pimenta Chili moída
⦁ 1 pitada de açúcar
⦁ 1 pitada de oréganos
⦁ cebolinha fresca
⦁ manjericão fresco
⦁ pimenta do reino
⦁ sal

modo de preparo:

Para preparar essa receita de coxa de frango comece por reunir os ingredientesnecessários.
Dica: Todas essas ervas aromáticas tornarão o molho de tomate ainda mais gostoso, por isso não deixe de as usar!

Em seguida doure as coxas de todos os lados em uma frigideira ou panela em fogo médio.
Dica: Se cozinhar a coxa com pele não precisa de adicionar gordura à frigideira.

Este deverá ser o aspeto das coxas depois de douradas. Não se preocupe se não ficarem cozinhadas, iremos terminar de cozinhar no molho de tomate.

Na mesma panela ou frigideira refogue as cebolas picadinhas em fogo baixo até ficarem macias.
Dica: Se o frango não tiver soltado gordura suficiente, adicione um pouco de óleo.

Enquanto isso pele e pique os tomates em cubinhos com o mínimo de sementes. Se quiser misture com a polpa de tomate e adicione à panela.

Tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas indicadas. Adicione também uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.

Cozinhe em fogo médio até ferver, depois baixe o fogo e deixe ficar por 30 minutos a 1 hora, para apurar o sabor.
Dica: Quando mais tempo cozinhar o molho de tomate, mais saboroso ficará!

Enquanto isso descasque as batatas e corte em cubos, para acompanhar esta receita de frango ao molho de tomate.

Quando o molho estiver pronto adicione-as à panela junto com a carne e deixe cozinhar por mais 20-30 minutos.
Dica: Se o molho de tomate estiver muito espesso adicione um pouco de água ou caldo de frango.

Depois do tempo indicado essa receita de coxa de frango ao molho de tomate está pronta a servir.

Coxa de frango ao molho de laranja

Coxa de frango ao molho de laranja

Ingredientes:

⦁ ½ quilograma de coxas de frango
⦁ 1 laranja grande
⦁ 2 dentes de alho picado
⦁ 1 colher de chá de açúcar (opcional)
⦁ ½ colher de chá de maisena
⦁ cebolinha
⦁ pimenta do reino
⦁ sal

modo de preparo:

Coloque as coxas de frango numa assadeira e tempere com o suco de meia laranja, os alhos picados, a cebolinha e pimenta.

Misture, para distribuir bem os temperos pelas coxas, e reserve por 30 minutos a 1 hora, para pegar o sabor.
Dica: Retire a pele das coxas de frango se você quiser reduzir as calorias e gordura desta receita.

Por fim polvilhe sal sobre as coxas e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 minutos. Vire as coxas e regue-as com o molho a cada 15 minutos, para que cozinhem por igual sem ressecar, ao mesmo tempo que ficam bem saborosas!
Dica: Não precisa cobrir as coxas com papel alumínio, elas assam facilmente no tempo indicado sem ficarem cruas no interior nem ressequidas.

Enquanto isso prepare o molho de laranja para frango: coloque numa panela o suco da outra metade da laranja e, se quiser, o açúcar também. Deixe ferver no fogo médio por uns 5 minutos.
Dissolva a maisena em 1-2 colheres de sopa de água e adicione à panela enquanto mexe. Fique mexendo até engrossar e desligue o fogo.

Tempere a gosto com sal e pimenta.
Dica: No meu caso a metade da laranja rendeu 100 ml de suco. Se a sua laranja tiver menos suco, use duas laranjas.

Retire as coxas de frango do forno e coloque num prato. Verta sobre elas o molho de laranja preparado no passo anterior, decore com cebolinha picada e está pronta sua deliciosa coxa de frango ao molho de laranja.

Baba ganush-árabe

baba Ganush-árabe

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • Sumo de meio limão

Modo de Preparo:

Asse a berinjela inteira no forno por 25 minutos. Retire a polpa e deixe esfriar. Misture o alho amassado com tahine, limão e sal, acrescente a berinjela, e misture bem, sirva com pão sírio ou outro pão de sua preferência.

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