Mês: julho 2019

Alfajor de chocolate branco

Receita de Alfajor de chocolate branco

Ingredientes:

  •  1 unidade de ovo
  •  2 unidades de gema de ovo
  •  100 gramas de açúcar
  •  1 colher de café de essência de baunilha
  •  75 gramas de manteiga
  •  100 gramas de farinha de trigo
  •  175 gramas de amido de milho(maisena)
  •  100 gramas de chocolate branco para derreter
  •  1 lata de doce de leite

Modo de Preparo:

Comece por reunir os ingredientes necessários ao preparo desta receita de alfajores, devidamente medidos e separados. Ao fazer isto será mais fácil e rápido preparar os biscoitos.

Em seguida prepare a massa dos alfajores colocando em uma tigela o açúcar, a manteiga, as gemas, o ovo e a essência de baunilha. Bata tudo muito bem com uma batedeira elétrica ou batedor de mão até virar um creme sem grumos.

Em seguida adicione a farinha de trigo e o amido de milho peneirados e misture muito bem até obter uma massa pesada, que você consegue modelar facilmente com as mãos.

Embrulhe a massa dos alfajores caseiros em plástico filme e reserve na geladeira por 30 minutos, para que fique mais durinha e seja mais fácil modelar os biscoitos.

Após o tempo de repouso abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique com a espessura de 4mm. Usando um copo ou um cortador redondo corte rodelas de massa que serão os seus biscoitos alfajores.

Coloque os alfajores em um tabuleiro de forno untado ou forrado com papel manteiga e leve a assar a 200ºC por 8-10 minutos. No final desse tempo retire os alfajores do forno e deixe esfriar.

Dica: Não é necessário deixar os alfajores afastados, pois eles não irão crescer muito.

Seguidamente adicione um pouco de doce de leite em alguns dos biscoitos e tampe com outros biscoitos. Faça isso até que todos os alfajores estejam recheados.

Para fazer a cobertura de chocolate branco simplesmente derreta o chocolate em banho maria, tomando atenção para que não entre em contacto com a água nem com o vapor – caso contrário perderá o brilho.

Dica: Também pode derreter o chocolate no microondas, porém não aconselhamos porque o chocolate branco queima facilmente.

Cubra os alfajores com o chocolate branco derretido e deixe esfriar até que o chocolate fique durinho.

Dica: Cubra os alfajores totalmente com chocolate, para que não se veja o recheio e assim estes biscoitos sejam uma surpresa para quem os provar!

Seus afajores de chocolate branco estão prontos! Se quiser pode reservar na geladeira até ao momento de servir e decorar com um pouco de doce de leite ou caramelo.

Bolinho de baião de dois com molho ‘arretado’

Bolinho de baião de dois com molho ‘arretado’

Ingredientes:

  • Bolinho
  • 1 xícara (chá) de feijão de corda cozido e escorrido
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • Sal a gosto
  • 1 colher de (sopa) de farinha de mandioca
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres (sopa) de coentro e cebolinha picados
  • 2 linguiças toscana
  • 50 g de queijo de coalho ralado
  • 50 g de carne seca dessalgada e desfiada 

Molho Arretado:

  • 3 colheres de maionese
  • 2 pimentas malagueta
  • ½ colher (sopa) de ervas secas
  • 1 colher de cenoura ralada bem fininha
  • Gotas de limão

Modo de preparo:

Em uma panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo.

Verifique o sal. Junte a farinha, o ovo, a linguiça e a carne seca e leve ao fogo médio mexendo sempre até unir todos os ingredientes e a mistura se desprender do fundo da panela.

Em seguida, acrescente o queijo e o coentro com a cebolinha. Misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Modele bolinhas de 3 cm de diâmetro, empane com farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Molho: bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos.

Canjica com carne seca

Canjica com Carne Seca

Ingredientes:

  • 300 g de canjiquinha
  • 500 g de carne seca
  • 100 g de bacon
  • sal a gosto
  • 3 tomates
  • 1 pimentão
  • 1 cebola
  • salsa
  • 2 cenouras
  • 200 g de vagem

Modo de Preparo:

Cozinhe a canjiquinha por 20 minutos na pressão e reserve.

Corte a carne seca e o bacon em cubinhos, escalde e frite.

Coloque a cebola, tomate, pimentão cortado em cubinhos e mexa bem, reserve.

Corte a cenoura e a vagem em cubinhos e cozinhe (reserve).

Após tudo pronto é só misturar todos os ingredientes e saborear.

Cuscuz nordestino com queijo

Cuscuz nordestino com queijo

Ingredientes:

  • 3 copos de flocos de milho
  • 1 copo de água (vá colocando aos poucos, até atingir o ponto necessário)
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • Para acompanhar:
  • Pedacinhos de queijo (para colocar dentro da massa)
  • Presunto ou peito de peru
  • Ovo frito ou cozido

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, adicione o flocos de milho e umedeça com a água e acrescente o sal e o açúcar.

Deixe descansar por uns 5 minutos. Em seguida coloque água na cuscuzeira até atingir a marca. (Toda cuscuzeira tem uma marca para água).

Transfira o flocos para a cuscuzeira. Colocando pedaços de queijo dentro, para que derreta.

Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Sirva quente com manteiga, ovo frito e presunto e queijo.

Dica:

Coloque 1 colher de sopa de vinagre na água do fundo da cuscuzeira, isso vai evitar que a panela escureça

Poçoca de carne seca

Poçoca de Carne Seca

Ingredientes

  • 500 g de carne-seca
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • ⅓ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga de garrafa
  • sal a gosto

Modo de Preparo

Corte a carne-seca em cubos de 7 cm – é o tamanho é ideal para dessalgar a carne. Coloque numa tigela e lave bem sob água corrente.

Cubra os cubos de carne com 5 xícaras (chá) de água fria e deixe na geladeira durante 12 horas – troque a água da carne-seca pelo menos 2 vezes durante a dessalga.

Escorra a água e transfira a carne para a panela de pressão, cubra com água até completar metade do volume da panela, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Enquanto a carne cozinha, descasque e pique fino a cebola o alho.

Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo, Espere toda a pressão sair antes de abrir a panela (se preferir, levante a válvula com um garfo para acelerar o processo).

Escorra a água e descarte o excesso de gordura da carne. Transfira os cubos para o processador e bata no modo pulsar até ficar bem desfiada.

Leve uma frigideira, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Quando aquecer, adicione a manteiga de garrafa, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal refogue por 2 minutos até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.

Acrescente a carne-seca e refogue por cerca de 10 minutos, até ficar bem dourada. Junte a farinha de mandioca torrada, aos poucos, mexendo por 2 minutos apenas para aquecer.

Prove e, se necessário tempere com sal. Sirva a seguir, fica uma delícia com salada de pimentão.

Filé de frango com limão e gengibre

Filé de frango com limão e gengibre

Ingredientes:

  •  2 peitos de frango cortados em filés
  •  1 limão (suco e raspas)
  •  1 dente de alho amassado
  •  1 pedaço de gengibre fresco ralado (2 cm)
  •  2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou de azeite de oliva
  •  Sal rosa a gosto
  •  Pimenta do reino a gosto
  •  Alecrim fresco picado a gosto
  •  azeite para grelhar o frango
  •  cebolinha fatiada a gosto para decorar

Modo de Preparo:

Comece fazendo a marinada: em uma travessa coloque o suco e as raspas de limão, o alho amassado, o óleo de gergelim ou azeite, o gengibre ralado, sal, pimenta e alecrim a gosto. Misture bem.

Junte os filés de frango na marinada e misture bem, para incorporar os temperos em todos os filés. Deixe o frango descansar nessa marinada por no mínimo 1 hora e no máximo 2 horas. Este passo é importante para que a carne fique bem saborosa.

Depois do tempo indicado aqueça bem um fio de azeite em uma frigideira. Coloque o filé e espere dourar bem de um lado, depois vire e espere dourar do outro lado. Coloque um pouco da marinada, para formar um molhinho.

No momento de servir seu filé de frango com limão e gengibre salpique cebolinha por cima (opcional) e acompanhe com algo da sua preferência.

Filé de frango empanado na farinha de milho

Filé de frango empanado na farinha de milho

Ingredientes:

  •  1 quilograma de filé de frango
  •  2 dentes de Alho picado
  •  1 xícara de shoyu
  •  1 xícara de farinha de milho amarela
  •  1 xícara de Farinha de trigo (140 gramas)
  •  1 xícara de leite (240 mililitros)
  •  Sal a gosto
  •  Pimenta do reino a gosto
  •  Colorau

Modo de Preparo:

Para fazer esta receita de filé de frango empanado na farinha de milho, comece por temperar o frango com sal, alho, pimenta do reino, molho shoyu e colorau. Deixe a marinar por 2 horas.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o leite, o sal e bata bem, até misturar tudo. A massa deve de ficar grossa, se estiver líquida, coloque mais farinha.

Passe os filés de frango, na massa de farinha de trigo e de seguida empane na farinha de milho apertando bem.

Frite em óleo quente até ficar douradinho. O seu filé de frango empanado na farinha de milho está pronto!

Brigadeiro de cenoura fit

Brigadeiro de cenoura fit

Ingredientes do Brigadeiro de cenoura fit

  •  1 unidade de ovo
  •  1 unidade de cenoura pequena picada
  •  1 colher de sopa de óleo de coco
  •  1 colher de chá de essência de baunilha
  •  100 gramas de farinha de aveia
  •  4 colheres de sopa de adoçante natural Xilitol
  •  1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  •  1 colher de sopa de cacau em pó 100%
  •  50 gramas de chocolate 70% cacau
  •  1 colher de sopa de pasta de amendoim integral
  •  2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo do Brigadeiro de cenoura fit

Para fazer o bolo de cenoura saudável bata no liquidificador a cenoura, o ovo, a essência de baunilha e o óleo de coco.

Em um recipiente junte a farinha de aveia e 3 colheres de sopa do xylitol. Junte a mistura do liquidificador e misture bem.

Coloque a massa em uma forma anti-aderente ou untada, e leve para assar em fogo médio até dourar (cerca de 20 minutos).

Assim que o bolo de cenoura assar, retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso vamos preparar o recheio: em um recipiente junte a pasta de amendoim, o cacau em pó, uma colher de sopa do xilitol e a água. Misture bastante em movimentos rápidos, até virar um creme, e reserve na geladeira.

Depois do bolo ter esfriado, esfarele ele, junte a manteiga e amasse na mão até formar uma massa. Será com essa massa que iremos fazer este brigadeiro saudável.

Agora hora de rechear: faça bolinhas com a massa, abra, coloque o recheio, modele e leve 15 minutos no congelador.

Por fim, para completar esta receita de brigadeiro de bolo de cenoura, derreta o chocolate de 20 em 20 segundos no microondas ou em banho maria. Retire as bolinhas do congelador, banhe no chocolate e devolva mais 5 minutos no congelador para o chocolate endurecer.

Seu brigadeiro de cenoura fit está pronto!

Filé de frango com cúrcuma

Filé de frango com cúrcuma

Ingredientes:

  •  3 peitos de frango
  •  2 colheres de sopa de óleo
  •  1 colher de chá de cúrcuma em pó
  •  pimenta do reino
  •  sal

Modo de Preparo:

Prepare o tempero de cúrcuma dos peitos de frango misturando o óleo com a cúrcuma, o sal e a pimenta do reino a gosto.

Limpe os peitos de frango de pele, gordura e osso e corte cada peito de frango em 2 filés. Esfregue neles o tempero anterior, coloque numa assadeira e reserve por 30 minutos a 2 horas, para que a carne absorva os sabores.

Depois do tempo indicado leve seu filé de frango com cúrcuma a assar no forno a 200ºC por 10-15 minutos ou cozinhe numa grelha sem gordura até dourar. Sirva em seguida,

Brigadeirão fit

Brigadeirão fit

Ingredientes:

  •  1 lata de creme de leite
  •  150 gramas de chocolate 70%
  •  1 sachê de gelatina incolor (12 g)
  •  Óleo de coco
  •  Nibs de cacau a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate. Em fogo baixo mexa até virar uma ganache. Assim que ficar bem cremoso, desligue o fogo.

Agora dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem, junte na ganache e misture rapidamente até homogeneizar.

Continue preparando esta receita de brigadeirão fit: pegue uma forma para pudim, unte com bastante óleo de coco para não grudar, coloque o brigadeirão e deixe no congelador por 30 minutos.

Para retirar da forma esquente o fundo da forma no fogão por 10 segundos. Depois, com cuidado, desgrude as laterais com uma faca e vire em um prato.

Por fim decore seu brigadeirão fit com nibs de cacau e conserve na geladeira.

Acarajé da bahia

Receita de Acarajé Baiano

Ingredientes:

  • 500 g de feijão fradinho cru
  • 500 g de cebola
  • sal a gosto
  • 500 ml de óleo
  • 500 ml de azeite de dendê
  • 2 xícaras (chá) de vatapá
  • 150 g de camarão seco

Modo de preparo

Com um processador ou liquidificador, quebre levemente os grãos de feijão, sem esmigalha-los.

Coloque os feijões em um recipiente e cubra com água.

Deixe de molho por no mínimo 12 horas.

Após o tempo, ainda na água, mexa os feijões com uma colher, separando as cascas dos grãos. Retire as cascas que saírem.

Escorra o feijão e lave-o em água corrente, retirando as cascas que se desprenderam. Retire o máximo de cascas o possível.

Descasque e corte as cebolas em pedaços.

Em um processador ou liquidificador coloque as cebolas, o feijão e sal a gosto.

Bata bem até formar uma massa lisa e uniforme.

Coloque a mistura em uma panela grande e funda.

Bata a massa com auxílio de uma colher de pau até fermentar e triplicar de volume, formando uma massa branquinha e leve.

Esse processo é muito importante para garantir a leveza da massa, por mais que seja demorado.

Em uma frigideira funda, coloque o azeite de dendê e o óleo para esquentar.

Com duas colheres (sopa), modele os acarajés, deixando-os no formato do bolinho.

Coloque os bolinhos no óleo bem quente e vire-os para dourarem igualmente. Abaixe o fogo para médio, evitando que os acarajés queimem.

Retire-os do óleo e escorra com papel absorvente.

Corte os acarajés no meio.

Acrescente uma colher (sopa) de vatapá.

Adicione o camarão seco sobre o vatapá.

Aproveite!

Filé de frango com queijo e presunto no forno

Filé de frango com queijo e presunto no forno

Ingredientes:

  •  4 unidades de filé de frango
  •  1 pitada de Sal
  •  1 pitada de pimenta do reino
  •  40 gramas de manteiga
  •  2 colheres de sopa de azeite de oliva
  •  75 gramas de presunto ibérico em fatias
  •  50 gramas de queijo ralado
  •  5 colheres de sopa de caldo de galinha

Modo de Preparo:

O primeiro passo dessa receita de filé de frango é temperar o frango com sal e pimenta e cozinhar por 2-3 minutos de cada lado numa frigideira com a manteiga e o azeite. Aproveite também para ligar o forno a 180ºC.

Dica: Não tempere a carne com muito sal pois o presunto já é salgado.

De seguida coloque os filés em uma assadeira untada e cubra cada um com uma fatia de presunto.

Dica: Se preferir pode usar presunto cozido ou bacon.

Acrescente o queijo ralado, que pode ser que qualquer variedade ao seu gosto, de forma a cobrir completamente os filés. Neste caso usei uma mistura de cheddar e mussarela mas queijo parmesão também fica delicioso.

Para que os filés não fiquem secos, prepare um molho rápido: adicione o caldo de galinha à frigideira onde cozinhou os filés, misture com o azeite e manteiga usados e cozinhe em fogo médio até reduzir. Adicione à assadeira e leve ao forno por 10 minutos, ou até o queijo derreter e ficar dourado.

Seu filé de frango com queijo e presunto no forno está pronto!

Filé de frango com creme de cebola e maionese

Filé de frango com creme de cebola e maionese

Ingredientes:

  •  2 unidades de filé de frango
  •  1 pacote de creme ou sopa de cebola (68g)
  •  maionese a gosto

Modo de Preparo:

Para fazer essa receita de frango com creme de cebola comece por cortar fora as gorduras dos filés e, se quiser, cortar a carne em pedacinhos. Coloque o creme de cebola em uma tigela e empane o frango totalmente.

Coloque os filés de frango em um tabuleiro de forno com papel manteiga e, com uma colher, espalhe maionese a gosto de ambos os lados. Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Após esse tempo seu filé de frango com creme de cebola e maionese está pronto!

Brigadeiro gourmet de café fácil

Brigadeiro gourmet de café fácil

 Ingredientes:

  •  1 lata de creme de leite (sem soro)
  •  1 lata de leite condensado
  •  1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  •  50 gramas de chocolate meio amargo picado
  •  150 mililitros de água quente
  •  1½ colheres de sopa de café solúvel ou 1 pacotinho de 50 g de cafe

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o creme de leite, o leite condensado e a manteiga e mexa para misturar bem e homogeneizar.

Dica: É importante mexer estes ingredientes antes de colocar os restantes porque desse jeito o brigadeiro fica mais soltinho.

Dissolva o café solúvel na água quente e coloque na panela. Junte também o chocolate picado e leve ao fogo médio para baixo. Fique mexendo por 20 minutos ou até desgrudar da panela.

Dica: Se você quiser servir esse docinho para crianças use descafeinado no lugar do café.

Transfira a mistura do brigadeiro de café para um bowl e deixe repousar por 4-6 horas na bancada. Depois retire porções e enrole com a mão.

Dica: Unte as mãos com óleo para o brigadeiro não grudar.

Passe as bolinhas de brigadeiro e confeitos de chocolate, chocolate em pó ou outro ingrediente da sua preferência. Coloque nas forminhas e está pronto seu brigadeiro de café gourmet!

Filé de frango frito empanado

Filé de frango frito empanado

Ingredientes:

  •  3 ovos
  •  4 peitos de frango
  •  4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  •  1 xícara de farinha de rosca
  •  2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  •  tomilho
  •  pimenta do reino
  •  sal

Modo de Preparo:

Corte os peitos de frango em duas metades ou 3 filés. Tempere de um lado e do outro com sal e pimenta ou confira nossas sugestões de como temperar filé de frango.

Coloque os ovos num bowl e bata até espumar. 

Em outro bowl coloque a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e o tomilho e misture. Estes são os ingredientes para empanar filé de frango.

Dica: Para que os seus filés de frango fiquem ainda mais crocantes substitua a farinha de rosca por farinha de milho ou farinha panko.

Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e deixe derreter. Passe os filés de frango um por um primeiramente nos ovos batidos e depois na mistura de farinha de rosca, parmesão e tomilho – pressione bem para grudar estes ingredientes nos filés.

Dica: Para que a manteiga não queime à medida que derrete acrescente 1 colher de sopa de óleo ou azeite.

Frite os filés de frango de um lado e do outro até ficarem douradinhos – cerca de 5-7 minutos no total. Retire para um prato com papel absorvente, para absorver o excesso de gordura, e repita até fritar todo o frango.

Está pronto seu empanado de frango com parmesão!

Brigadeiro de limão fácil

Brigadeiro de limão fácil

Ingredientes:

  •  1 caixa de leite condensado
  •  2 limões Taiti
  •  1 colher de chá de margarina
  •  100 gramas de chocolate branco

Modo de Preparo:

Faça o ‘mise en place’ reunindo todos os ingredientes necessários a esta receita de brigadeiro de limão.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio e fique mexendo até você observar que desgrudou do fundo.

Coloque o doce em uma travessa e reserve até esfriar.

Filé de frango com mostarda

Filé de frango com mostarda

Ingredientes:

  •  2 peitos de frango
  •  2 colheres de sopa de mostarda amarela
  •  ½ caixa de creme de leite
  •  1 fio de azeite de oliva ou óleo
  •  1 pitada de sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

O primeiro passo para preparar esta receita de filé de frango com mostarda é cortar o peito de frango em cubos e temperar com sal e pimenta a gosto.

Leve ao fogo uma frigideira com o azeite ou óleo e cozinhe o frango até dourar, mexendo de vez em quando.

Misture a mostarda com o creme de leite e adicione ao frango. Cozinhe por 2-3 minutos, para que a carne tome o gosto e o creme reduza. Se necessário acerte o sabor com mais sal e pimenta.

Dica: Se você gostar também pode adicionar um pouco de cebolinha, salsinha ou oréganos picados a esta receita.

Sirva o filé de frango com mostarda acompanhado de, por exemplo, arroz.

Filé de frango ao molho de champignon

Filé de frango ao molho de champignon

Ingredientes:

  •  4 unidades de filé de frango
  •  200 mililitros de creme de leite
  •  60 mililitros de vinho branco
  •  300 gramas de champignon fresco
  •  1 fio de óleo ou azeite
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:

Para fazer essa receita de frango cremoso com champignon comece por limpar o champignon e cortar em fatias.

Em seguida leve ao fogo uma frigideira com o óleo ou azeite e, quando estiver quente, adicione o champignon. Cozinhe até murchar e mudar de cor e retire para um prato.

Tempere os filés de frango com sal e pimenta e cozinhe na mesma frigideira dos champignon. Deixe cozinhar de um lado e do outro.

Dica: Se necessário adicione um pouco mais de óleo ou azeite.

Quando a carne estiver pronta adicione o champignon e o vinho e deixe ferver durante uns minutos, para eliminar o álcool.

Por último acrescente o creme de leite e retifique o sal e a pimenta. Deixe cozinhar durante 1-2 minutos, para que se libertem os sabores e o creme de champignon fique mais espesso.

Depois do passo anterior seu filé de frango ao molho de champignon está pronto a servir!

Brigadeiro de leite ninho com nutella

Brigadeiro de leite Ninho com Nutella

Ingredientes:

  •  1 lata de leite condensado
  •  100 gramas de Nutella
  •  70 gramas de chocolate branco
  •  5 colheres de sopa de leite Ninho (colher bem cheia)
  •  1 colher de sopa de glucose ou mel(opcional)
  •  1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes do brigadeiro numa panela: o leite condensado, o chocolate branco, o leite Ninho e a glucose ou mel.

Dica: Use chocolate branco em gotas ou pique o chocolate em barra para derreter mais rápido no fogo. A glucose e o mel ajudam a conseguir um brigadeiro com consistência de puxa-puxa e mais brilhante, porém são ingredientes opcionais.

Fique mexendo até a mistura desgrudar da panela. Nesse momento você escolhe o ponto do brigadeiro: se tirar a panela do fogo quando a mistura começar a desgrudar o brigadeiro ficará mais molinho, se esperar a mistura desgrudar completamente da panela o brigadeiro ficará mais durinho. Leve para gelar.

Dica: Para ficar mais fácil rechear o brigadeiro com Nutella coloque a Nutella no congelador por 1 hora antes de usar nesta receita. Assim ela ficará mais durinha.

Após a mistura de brigadeiro esfriar pegue porções de massa, abra na mão e coloque um pouco de Nutella no centro (meia colher de chá de Nutella será suficiente). Feche, dobrando as bordas, e modele em forma de bolinha.

Dica: Unte as mãos com manteiga para a massa do brigadeiro não grudar nelas.

Passe o brigadeiro de Ninho em confeitos coloridos, confeitos de chocolate branco ou simplesmente em leite em pó. Sirva em seguida ou reserve na geladeira até à hora de vender e delicie todos. Bom apetite!

Bombom de morango com leite em pó

Bombom de morango com leite em pó

Ingredientes:

  •  1 xícara de leite em pó
  •  1 colher de sopa de nata
  •  1 colher de sopa de essência de baunilha
  •  1 colher de chá de xylitol
  •  50 gramas de chocolate 70%
  •  5 colheres de sopa de água
  •  Morango a gosto

Modo de Preparo:

Prepare o bombom de morango com leite em pó colocando em um recipiente o leite em pó, a nata, a essência, o xilitol e a água.

Dica: O xylitol é um adoçante natural baixo em calorias que você pode encontrar à venda em lojas de produtos naturais.

Vá misturando bem, apertando com a colher até virar uma massa moldável. Se for necessário, acrescente mais água.

Agora vamos montar! Molhe as mãos com água, abra a massa na mão, coloque o morango e enrole.

Deixe no congelador por 15 minutos, para firmar.

Após os 15 minutos derreta o chocolate, retire as bolinhas do congelador e cubra com o chocolate. Em seguida, volte mais 5 minutos pro congelador, para o chocolate secar melhor, e está pronto!

Filé de frango empanado

Filé de frango empanado

Ingredientes:

  •  1 quilograma de filé de frango
  •  2 xícaras de Farinha de trigo (280 gramas)
  •  1 xícara de leite (240 mililitros)
  •  2 ovos
  •  Óleo para fritar os filé
  •  Sal e pimenta
  •  Massa de alho

Modo de Preparo:

Comece esta receita de filé de frango empanado, por bater os filé para amaciar e ficarem finos.

Tempere com massa de alho, pimenta e sal.

Em uma taça, junte a farinha, os ovos, o leite, uma pitada de sal e misture bem até obter uma massa homogênea.

Passe os filé de frango pela massa e leve a fritar em uma frigideira com óleo, até ficarem dourados.

Depois do filé frito, coloque em uma assadeira forrada com papel de toalha, para absorver a gordura e ficarem sequinhos. Está pronto o seu filé de frango empanado!

Filé de frango ao molho branco

Filé de frango ao molho branco

Ingredientes:

  •  1 peito de frango desossado
  •  1 unidade de cebola branca
  •  1 colher de sopa de manteiga
  •  2 colheres de sopa de Farinha de trigo
  •  1 xícara de vinho branco
  •  2 xícaras de Caldo de galinha
  •  1 xícara de leite (240 mililitros)
  •  1 pitada de Pasta de alho
  •  1 pitada de Sal
  •  1 pitada de Pimenta do reino
  •  louro e tomilho
  •  óleo de girassol

Modo de Preparo:

O primeiro passo para fazer esta receita de frango com vinho é juntar todos os ingredientes.

Para fazer o molho base leve uma panela grande ao fogo médio-baixo com a manteiga e a cebola cortada em pedaços grandes. Deixe refogar até a cebola ficar macia.

Depois tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente a farinha de trigo para preparar o molho branco. Misture bem estes ingredientes e deixe cozinhar.

Quando o molho estiver espesso adicione o caldo de galinha, o leite e meia xícara de vinho branco. Aromatize com louro e tomilho a gosto e reduza para fogo baixo.

Enquanto o molho engrossar novamente, corte o peito de frango em filés e tempere com sal e pimenta a gosto, de um lado e do outro.

Cozinhe os filés de frango numa frigideira com um pouco de óleo e, quando estiverem dourados, acrescente o restante vinho branco. Deixe ferver e desligue o fogo.

Crepioca de chocolate fit

Crepioca de chocolate fit

Ingredientes:

  •  1 unidade de ovo
  •  3 colheres de sopa de tapioca
  •  1 colher de chá de cacau em pó
  •  1 colher de chá de adoçante natural xilitol
  •  2 colheres de chá de creme de leite
  •  20 gramas de chocolate 70%
  •  3 unidades de morangos picados

Modo de Preparo:

Em um recipiente bata o ovo com a tapioca, o cacau e o xylitol.

Depois de misturar muito bem unte uma frigideira e despeje a massa nessa.

Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até soltar da panela. Em seguida vire a crepioca, para dourar do outro lado, e desligue.

Por fim é hora de rechear a crepioca! Derreta o chocolate com o creme de leite de 20 em 20 segundos no microondas, espalhe na crepioca e complete com os morangos.

Sua crepioca de chocolate fit está prontinha!

Escondidinho de frango com requeijão

Escondidinho de frango com requeijão

Ingredientes:

  •  1 couve flor grande
  •  3 peitos de frango cozidos e desfiados
  •  1 cebola média picada
  •  3 alhos fatiados
  •  1 tomate grande picado
  •  ½ xícara de requeijão light ou zero gordura (ou a gosto)
  •  Azeite a gosto
  •  Muçarela ralada a gosto
  •  açafrão da terra gosto
  •  Salsinha picada a gosto
  •  Pimenta do reino moída a gosto
  •  Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande coloque água para esquentar com um pouquinho de sal. Quando estiver fervendo, coloque a couve flor já higienizada e cortada em floretes menores.

Deixe a couve flor cozinhar até ficar bem macia. Isso é necessário para conseguir um escondidinho low carb com purê de couve flor lisinho e gostoso.

Dica: Pique a couve flor com uma faca para perceber o ponto do cozimento.

O passo seguinte é escorrer a água e amassar a couve flor com um garfo.

Se quiser pode temperar a couve flor amassada com sal e pimenta e usá-la já no escondidinho. Caso prefira um purê mais liso, use um mixer manual para alisar um pouco. Reserve.

O passo seguinte deste escondidinho de frango com requeijão é, em uma frigideira grande, refogar a cebola em um pouco de azeite e depois adicionar o alho.

Junte o tomate picado e refogue mais um pouco, colocando um fiozinho de água, se necessário.

Acrescente o frango já cozido e desfiado. Este é o recheio do escondidinho de couve flor e frango.

Tempere o frango com sal, pimenta do reino e açafrão-da-terra a gosto.

Por fim coloque salsinha picada a gosto, misture bem e reserve.

Para a montagem deste escondidinho low carb unte um refratário de vidro médio com azeite e disponha todo o refogado de frango.

Por cima coloque uma camada de requeijão light ou creme de ricota. Assim você conseguirá um escondidinho cremoso e mais saboroso!

Por fim coloque todo o purê de couve flor por cima e finalize com muçarela ralada por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até gratinar por cima, cerca de 30 minutos, e está pronto o escondidinho de frango com requeijão!

Filé de frango fitness

Filé de frango fitness

Ingredientes:

  •  1 peito de frango
  •  2 dentes de alho amassados
  •  3 colheres de sopa de vinagre de álcool
  •  Orégano
  •  Sal do Himalaia

Modo de Preparo:

Limpe o peito de frango e corte em formato de bifes.

Misture os temperos e passe nos bifes. Deixe descansar por, no mínimo, 20 minutos para pagar bem o sabor.

Em uma chapa quente e antiaderente grelhe os bifes dos dois lados até ficarem dourados.

Pronta esta receita com peito de frango!

Estrogonofe de frango fácil

Estrogonofe de frango fácil

Ingredientes:

  •  2 peitos de frango
  •  3 colheres de sopa de azeite de oliva
  •  1 xícara de cebola picada
  •  1 tablete de caldo de galinha
  •  1 xícara de creme de leite
  •  1 xícara de molho de tomate
  •  ½ xícara de ketchup
  •  2 colheres de sopa de mostarda
  •  1 colher de sopa de molho inglês
  •  Sal a gosto

Modo de Preparo:

Para fazer estrogonofe de frango fácil, comece por refogar o frango, cortado em tiras e temperado com sal, até ganhar uma coloração dourada. Adicione a cebola, deixe refogar e junte o catchup, a mostarda e o molho inglês.

Deixe cozinhar em fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Quando ficar espesso, baixe o fogo, junte o creme de leite, cozinhe por alguns minutos e retire do fogo.

Seu estrogonofe de frango fácil está pronto!

Cuscuz de tapioca doce e fácil

Cuscuz de tapioca doce e fácil

Ingredientes:

  •  3 xícaras de tapioca crua
  •  400 mililitros de leite
  •  120 gramas de açúcar (¾ xícara)
  •  100 gramas de coco fresco ralado
  •  1 pitada de sal
  •  leite condensado a gosto

Modo de Preparo:

Bate no liquidificador o leite, o açúcar, o coco e o sal.

Em uma vasilha que possa ir à geladeira coloque a tapioca e despeje os ingredientes do liquidificador. Mexa com uma colher e reserve na geladeira por 30 minutos.

Após os 30 minutos está pronto para servir!

Espetinho crocante de frango

Espetinho crocante de frango

Ingredientes:

  •  2 peitos de frango
  •  1 pitada de orégano
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de pimenta do reino
  •  2 unidades de ovos
  •  1 pitada de pasta de alho
  •  200 gramas de mistura de queijos ralados
  •  4 colheres de sopa de farinha de rosca
  •  palitos para espetinho
  •  óleo para fritar

Modo de Preparo:

O primeiro passo para fazer esta receita de frango para as crianças é reunir os ingredientes. Neste caso, a mistura de queijos que estou usando inclui mussarela, parmesão, cheddar e provolone.

Coloque os peitos de frango no liquidificador ou num copo alto (caso use o mixer) junto com os ovos, sal e pimenta. Bata muito bem até virar uma pasta.

O passo seguinte desta deliciosa receita de espetinho de frango é adicionar a mistura de queijos ralados, a farinha de rosca, oréganos e pasta de alho a gosto.

Volte a bater ou misture com uma colher, de forma a distribuir bem estes ingredientes pela carne moída.

Em seguida modele bolinhas do preparado anterior, com o tamanho que preferir.

Dica: Se a mistura estiver pouco consistente, reserve na geladeira por alguns minutos ou adicione mais farinha de rosca.

Frite as bolinhas de frango numa frigideira com óleo quente abundante, até que estejam douradas por igual.

Dica: Para tornar esta receita mais saudável, cozinhe as bolinhas de frango no forno por 20-30 minutos a 180ºC, ou até estarem douradas.

Quando estiverem bem douradas, retire para um prato com papel absorvente, de forma a eliminar o excesso de gordura.

Prenda as bolinhas de frango crocantes nos palitos de espeto e sirva em seguida!

Filé de frango à parmegiana no forno

Filé de frango à parmegiana no forno

Ingredientes:

  •  1 peito de frango
  •  4 colheres de sopa de maionese
  •  1 dente de alho amassado
  •  1 unidade de ovo
  •  1 colher de café de colorau
  •  ½ pacote de sachê de molho de tomate
  •  farinha de rosca
  •  farinha de trigo
  •  cebola e tomate a gosto
  •  óleo para fritar
  •  sal e pimenta do reino
  •  orégano
  •  mostarda
  •  mussarela em fatias

Modo de Preparo:

Para fazer esta receita de filé de frango à parmegiana caseiro comece pelo molho: faça a base refogando a cebola, depois adicione o tomate picado, o colorau, meio copo de água e o molho pronto de tomate. Ferva até reduzir.

Enquanto isso corte os filés de frango no sentido do comprimento com a espessura fina.

Dica: Apoie a mão sobre o frango para conseguir uniformidade (cuidado para não cortar a mão).

Os filés ficarão assim. Continue cortando o peito de frango até obter vários filés com mais ou menos a mesma espessura.

Em seguida tempere os filés com sal, pimenta do reino, maionese, alho e um toque de mostarda.

Na minha receita de filé de frango à parmegiana gosto de empanar o frango. Para isso primeiro passo os filés na farinha de trigo.

Depois passo no ovo batido, envolvendo bem de ambos os lados.

Por fim passo na farinha de rosca. Se achar que os filés estão pouco empanados pode repetir o processo.

Dica: Use pão seco para fazer a farinha, corte os pães secos em cubos e bata no liquidificador, fica mais gostoso e crocante!

Frite os filés no óleo bem quente e retire para um prato com papel absorvente.

Seus filés à parmegiana estão quase prontos! Coloque-os em um refratário de vidro e cubra com o molho.

Depois finalize com mussarela e leve ao forno a 200ºC até que o queijo derreta!

Dica: Polvilhe orégano sobre o queijo.

Filé de frango à milanesa com ervas

Filé de frango à milanesa com ervas

Ingredientes:

  •  5 unidades de filé de frango
  •  ½ xícara de farinha de trigo (70 gramas)
  •  ½ xícara de vinho branco
  •  ¾ xícara de farinha de rosca
  •  2 colheres de sopa de ervas aromáticas secas
  •  1 unidade de ovo
  •  pimenta do reino
  •  sal
  •  óleo para fritar

Modo de Preparo:

Para preparar esse saboroso filé de frango à milanesa com ervas comece por reunir os ingredientes.

Neste caso, para conferir mais sabor, eu escolhi usar ervas de Provence, que é uma mistura de alecrim, tomilho, sálvia, manjericão e outras.

Tempere o frango com o vinho e um pouco de pimenta do reino. Deixe repousar por 10-15 minutos, para apurar o sabor.

Após o tempo indicado, comece empanando o filé de frango à milanesa: numa tigela coloque a farinha, noutra o ovo batido e noutra a farinha de rosca com as ervas aromáticas.

Passe os filés de frango por cada uma das tigelas, pela ordem indicada, envolvendo bem nos ingredientes. Reserve num prato.

Frite o frango empanado numa frigideira em fogo médio com um pouco de óleo. Conte 2-3 minutos e vire o filé ao contrário, para fritar do outro lado também.

Quando estiver bem dourado, retire para um pano com papel absorvente e repita com a carne restante.

Finalmente sirva o filé de frango à milanesa com ervas.

Bombom de chocolate com amendoim

Bombom de chocolate com amendoim

Ingredientes:

  •  300 gramas de chocolate meio amargo
  •  100 gramas de amendoim sem casca ao natural ou torrado
  •  4 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo:

Prepare o amendoim processando-o grosseiramente.

Dica: Se estiver usando amendoim ao natural, torre-o levemente no forno a 160ºC por 5-10 minutos.

Em seguida pique o chocolate e derreta em banho-maria, mexendo para evitar que queime.

Continue preparando esta receita de bombom de chocolate com amendoim: acrescente o creme de leite e o amendoim ao chocolate derretido mexa até formar uma massa homogênea.

Dica: Estes bombons ficam ligeiramente moles. Se você quiser bombons durinhos, não acrescente creme de leite à receita.

Preencher as forminhas em formato de cenouras e leve ao freezer até solidificar.

Desenforme com cuidado, pois as cenourinhas ficam bem macias e fáceis de quebrar.

Enrole em papel chumbo de cor a seu gosto (eu enrolei em papel dourado, mas fica ‘show’ em papel alaranjado).

Está pronto seu bombom de chocolate com amendoim em forma de cenourinha, perfeito para vender ou oferecer nesta Páscoa!

Doce de abóbora caseiro

Doce de abóbora caseiro

Ingredientes:

  •  200 gramas de abóbora
  •  150 gramas de açúcar mascavo
  •  2 colheres de sopa de Água com limão

Modo de Preparo:

Inicie a preparação da receita preparando os três ingredientes necessários para fazer doce de abóbora caseiro. Caso tenha sobrado abóbora, confira esse artigo para saber como congelar abóbora.

Descasque e corte a abóbora em pedaços e, em seguida, remova a casca com muito cuidado para não se cortar. Você verá que a pele da abóbora é bastante difícil de remover, por isso seja paciente e tenha com os dedos.

Pique a abóbora e coloque-a em uma caçarola grande. Quanto mais picada melhor!

Adicione o açúcar mascavo e a água com limão. A única característica do limão que contribui para esta receita de geleia é o seu poder antioxidante, ajudando assim na conservação futura do doce.

Deixe cozinhar em fogo baixo durante uma hora, mexendo de vez em quando. Quando estiver macio o suficiente, retire do fogo, deixe descansar um pouco e bata no liquidificador para obter a textura de doce.

Para conservar esse doce de abóbora caseiro, pode usar um frasco de vidro convenientemente esterilizado com água no microondas (essa é a versão rápida da esterilização em banho-maria). Acompanhe o doce caseiro com fatias de pão e desfrute!

Doce de banana caseiro

Doce de banana caseiro

Ingredientes:

  •  10 unidades de banana nanica (ou d’água) bem madura
  •  1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
  •  2 colheres de sopa de suco de limão
  •  1 pau de canela (opcional)

Modo de Preparo:

O primeiro passo desta receita de doce de banana é descascar as bananas e amassar ou cortar em rodelas.

Dica: Aconselhamos você a fazer esse doce com banana nanica, que é a variedade que solta mais água, mas também pode usar banana prata bem madura.

Coloque as bananas em uma panela junto com o açúcar, leve ao fogo médio e fique mexendo por 10 minutos, para soltar a água.

Após o passo anterior, acrescente o suco de limão e, se quiser, o pau de canela, que irá conferir um toque bem aromático a essa bananada. Continue mexendo o doce, até ficar espesso, bem marrom e soltando da panela, como um brigadeiro.

Dica: Os pedaços que ficam grudados na panela não é o doce queimando, mas sim caramelizando. Raspe para libertar.

Quando tiver atingido o ponto de doce, desligue o fogo, retire o pau de canela e armazene de imediato em potinhos de vidro com tampa, para criar vácuo.

Cuscuz mole de frango

Cuscuz mole de frango

Ingredientes:

  •  2 peitos de frango
  •  2 latas de milho verde
  •  2 latas de ervilhas
  •  3 tomates picados
  •  1 vidro de palmito picado
  •  2 cebolas picadas
  •  Cheiro verde a gosto
  •  1 cubo de caldo de galinha
  •  1 pacote de farinha de milho
  •  100 gramas de azeitona verde
  •  1 fio de azeite de oliva
  •  sal

Modo de Preparo:

Para preparar cuscuz mole comece por cozer os peitos de frango numa panela com água e o caldo de galinha por 20 minutos. Desligue o fogo, reserve o caldo e desfie o frango.

Dica: Se você quiser pode trocar o frango por atum ou sardinha, nesse caso não precisa cozer.

De seguida refogue a cebola em uma panela com um fio de azeite. Junte o frango, o tomate, a azeitona, o milho e o cheiro verde, deixe refogar por alguns minutos e junte a água do cozimento. Deixe cozinhar até ferver.

Junte a farinha de milho enquanto mexe, para não empelotar, e junte mais 1 ou 2 xícaras de água. Fique mexendo até a farinha absorver o líquido e o cuscuz ficar cremoso e acerte o sabor com sal a gosto.

Seu cuscuz mole de frango está pronto a servir!

Delícia de bolacha maria simples

Delícia de Bolacha Maria simples

Ingredientes:

  •  300 gramas de Biscoito Maria
  •  ½ envelope de pudim de baunilha
  •  100 gramas de Açúcar
  •  150 mililitros de leite
  •  150 mililitros de creme de leite
  •  4 colheres de sopa de Caramelo líquido

Modo de Preparo:

O primeiro passo para fazer esta receita de creme de bolacha Maria é reunir os ingredientes medidos e separados. Para seu preparo usamos pudim de baunilha, que ajuda o creme a ficar mais consistente mas, se quiser, pode substituir esse ingrediente por 1 colher de sopa de maisena e algumas gotas de essência de baunilha.

Em seguida triture 2/3 das bolachas (o restante reservamos para decoração). Pode fazer isso facilmente colocando-as em um saco zip e batendo nelas com um rolo de cozinha. Outra opção é bater no liquidificador ou em um processador de alimentos.

Numa panela coloque o leite, o creme de leite, o açúcar, o pudim e o caramelo. Leve ao fogo médio e fique mexendo até misturar e virar um creme espesso.

Em seguida baixe o fogo e adicione as bolachas trituradas. Mexa para misturar muito bem.

Quando tiver obtido um creme suave com as bolachas amolecidas retire do fogo e deixe esfriar.

Finalmente distribua o creme por copos ou tacinhas individuais e reserve na geladeira por, pelo menos, 3 horas.

Depois do tempo indicado sua delícia de bolacha Maria simples está pronta!

Delícia de chocolate no pote

Delícia de chocolate no pote

Ingredientes:

  •  1 caixa de leite condensado
  •  2 caixas de creme de leite
  •  1 colher de chá de manteiga
  •  1 colher de chá de essência de baunilha
  •  200 gramas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Comece por fazer o creme branco desta torta gelada de chocolate: leve ao fogo uma panela com o leite condensado, metade do creme de leite e a manteiga. Fique mexendo e, quando começar a engrossar, coloque um pouco de essência de baunilha. Quando desgrudar do fundo da panela desligue e reserve.

Para fazer o creme de chocolate derreta em banho-maria ou no microondas 2/3 do chocolate meio amargo (reserve o restante para decoração). Assim que derreter, coloque o creme de leite (a quantidade que você quiser) e misture bem, até obter uma ganache de chocolate.

Num potinho coloque o creme branco e, por cima, a ganache de chocolate meio amargo. Faça raspas com o restante do chocolate meio amargo e use para decorar.

Crepe de chocolate fácil

Crepe de chocolate fácil

Ingredientes:

  •  ½ xícara de farinha de trigo (70 gramas)
  •  2 ovos
  •  1 colher de sopa de açúcar mascavo
  •  2 colheres de sopa de cacau puro
  •  1 copo de leite ou bebida vegetal

Modo de Preparo:

Coloque os ovos em um bowl e bata, de preferência com a batedeira, até espumar.

Seguidamente acrescente o leite e volte a bater. Nesta receita você pode trocar o leite comum por leite vegetal, como leite vegetal de aveia, leite de amêndoas, leite de avelã ou outro da sua preferência.

Junte o açúcar e volte a bater novamente com a batedeira, para incorporar mais rapidamente.

Dica: Aconselhamos usar açúcar mascavo porque é mais saudável mas, se você estiver preparando crepes doces fit pode usar um adoçante sem calorias ao seu gosto.

Seguidamente adicione a farinha nesta mistura para crepes doces caseiros. Peneire a farinha para evitar grumos e misture com uma espátula ou fouet.

Por fim junte o cacau em pó e misture do mesmo jeito que fez com a farinha. Cubra o bowl com plástico filme e reserve a massa na geladeira por 30 minutos ou 1 hora, para melhorar a consistência.

Dica: Se você quiser juntar algum outro ingrediente a esta massa de crepe, como essência de baunilha ou gotas de chocolate, adicione após adicionar o cacau em pó.

Após o tempo indicado leve ao fogo uma frigideira untada e, quando estiver quente, coloque meia concha da massa de crepe.

Dica: A massa de crepe deve ficar mais fininha que a massa de panqueca americana.

Quando a massa do crepe começar a ficar consistente vire para dourar do outro lado. Retire o crepe pronto para um prato e repita o procedimento com a restante massa.

Dica: Quanto mais fino for o seu crepe, menos tempo ele demora para cozinhar. Por isso preste atenção e não deixe o crepe no fogo por mais de 1-2 minutos de cada lado.

Coxinhas de frango ao curry

Coxinhas de frango ao curry

Ingredientes:

  •  2 unidades de coxa de frango

Para o molho de curry:

  •  2 colheres de café de curry em pó
  •  1 unidade de cebola branca picada
  •  1 dente de alho esmagado
  •  ½ unidade de limão
  •  200 mililitros de iogurte grego
  •  5 folhas de hortelã
  •  30 mililitros de azeite de oliva
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:

Antes de fazer esta receita de frango, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.

Em uma panela com o azeite, refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o curry e tempere com sal e pimenta. Misture tudo, deixe cozinhar por mais 1-2 minutos e desligue o fogo.

Em uma tigela misture o iogurte com o suco de limão, adicione a hortelã picada e o refogado. Misture tudo bem, tempere a gosto com sal e pimenta e separe um pouco, para servir com o frango já cozinhado.

Tempere as coxinhas de frango com sal e pimenta misture-as com o molho restante. Para que peguem o sabor, reserve na geladeira por um mínimo de 30 minutos.

Dica: Para reduzir a quantidade de gordura nesta receita, retire a pele da carne.

Após esse tempo, coloque as coxinhas de frango e um pouco do molho em uma assadeira, e leve a assar no forno a 180ºC por 40 minutos.

Finalmente sirva as coxinhas de frango ao curry com o molho que reservou.

Coxas de frango com creme de leite

Coxas de frango com creme de leite

Ingredientes:

  •  4 unidades de coxa de frango sem osso
  •  1 pacote de sopa de cogumelos em pó
  •  2 caixas de creme de leite

Modo de Preparo:

Ligue o forno a 200 graus e junte todos os ingredientes necessários para a receita de coxas de frango com creme de leite.

Coloque as coxas de frango sem osso limpas de pele em uma assadeira, adicione a sopa de cogumelos em pó ao frango e envolva bem as coxas na sopa de cogumelos.

Adicione o creme de leite por cima das coxas de frango. Leve ao forno para assar por 20 minutos ou até as coxas de frango ficarem douradas.

Estão prontas as suas coxas de frango com creme de leite.

Coxas de frango ao molho de cogumelos

Coxas de frango ao molho de cogumelos

Ingredientes:

  •  4 unidades de coxa ou perna de frango
  •  1 unidade de cebola picada
  •  1 mão cheia de Coentro picado
  •  4 xícaras de Água (960 mililitros)
  •  1 fio de Óleo
  •  1 pacote de cogumelos frescos laminados
  •  3 colheres de sopa de Farinha de trigo
  •  1 xícara de Caldo de galinha
  •  1 colher de café de Páprica
  •  1 lata de creme de leite
  •  150 gramas de Queijo parmesão
  •  1 pitada de Sal
  •  1 pitada de Pimenta
  •  2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

A primeira coisa a fazer para preparar o frango com cogumelos é levar ao fogo médio-baixo uma panela ou frigideira funda com um pouco de óleo, a cebola, o coentro e sal a gosto. Cozinhe a carne, virando-a de vez em quando, até ficar levemente dourada.

Dica: Se a preparação secar ou a cebola começar queimando, adicione um pouco mais de óleo.

À parte, refogue os cogumelos picados em uma panela ou frigideira com a manteiga e óleo. Tampe, para que eles libertem todo o suco e, após 2-3 minutos, adicione a farinha de trigo e mexa.

Quando se tiver formado uma pasta, adicione o caldo de galinha, o creme de leite, sal, pimenta e páprica, para fazer o molho de cogumelos que dará o toque especial a esta receita. Misture tudo muito bem, depois adicione o queijo e a carne, tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Passado este tempo, a receita de coxa de frango ao molho de cogumelos está pronta a servir!

Coxa de frango recheada e assada

Coxa de frango recheada e assada

Ingredientes:

  •  1 pimentão verde ou vermelho
  •  5 batatas
  •  4 coxas de frango
  •  ½ colher de chá de sal
  •  8 palitos de dente
  •  1 pitada de pimenta do reino
  •  4 fatias de queijo
  •  4 fatias de bacon ou presunto
  •  1 cebola
  •  1 fio de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Pegue nas coxas e tempere com sal e pimenta e, se quiser, com alguma erva aromática também. Recomendo usar coxas de frango desossadas mas, se você não encontrar no mercado, pode desossar em casa.

Como desossar coxa de frango: Coloque a coxa de frango numa tábua de cozinha com a pele virada para baixo. Aperte a coxa com os dedos para perceber onde está o osso e, com uma faca afiada, faça um corte na coxa de frango bem junto ao osso.

Perfure a coxa de frango com a faca e separe a carne do osso, raspando a carne e cortando a cartilagem. Separe toda a carne em redor do osso até conseguir removê-lo completamente.

Sobre as coxas de frango coloque uma fatia de queijo e uma fatia de bacon ou presunto. Feche as coxas, mantendo o recheio no interior, e prenda com os palitos de dente. Reserve.

Para fazer coxa de frango no forno com batata descasque as batatas e corte em rodelas de tamanho médio. Coloque as batatas numa assadeira untada e cubra com a cebola e o pimentão cortados em tiras. Polvilhe sal e pimenta a gosto.

Arrume as coxas de frango recheadas por cima dos legumes na assadeira e regue tudo com um fio de azeite de oliva e 1 copo de água ou caldo de galinha. Cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 35-40 minutos.

Dica: Vigie o forno e, se os ingredientes estiverem secando, coloque mais um pouco de água ou caldo.

Após o tempo indicado retire o papel alumínio e deixe a assadeira no forno nós 200ºC por mais 10 minutos ou até os ingredientes dourarem. Está pronta sua coxa de frango recheada com bacon e queijo!

Coxa e sobrecoxa assada no forno

Coxa e sobrecoxa assada no forno

Está com vontade de fazer aquela coxa e sobrecoxa assada no forno de um sabor inigualável? Então confira a nossa receita do Guia da Culinária e tenha uma ótima refeição!

Coxa e sobrecoxa assada no forno
Foto reprodução: Marola com Carambola

Essa é uma receita muito simples e rápida para se fazer em casa. Com poucos ingredientes, e sem nada muito elaborado para se preocupar, você pode fazer uma coxa e sobrecoxa assada no forno facilmente. Então não perca mais tempo, e vamos ao que interessa.

Ingredientes da Coxa e sobrecoxa assada no forno

  •  3 coxas de frango com sobrecoxa
  •  ½ xícara de salsinha fresca
  •  ½ xícara de folhas de hortelã frescas
  •  2 dentes de alho
  •  1 limão
  •  ½ copo de vinho branco seco
  •  1 fio de óleo
  •  pimenta do reino a gosto
  •  sal a gosto

Modo de Preparo da Coxa e sobrecoxa assada no forno

  1. Antes de fazer esta receita de coxas de frango com ervas comece por reunir todos os ingredientes.
  2. Como referimos acima, se você preferir pode substituir as ervas sugeridas por outras ao seu gosto ou que tenha em casa.
  3. Em um liquidificador ou processador triture muito bem a salsinha e a hortelã com o suco do limão, o alho, o vinho branco e um fiozinho de óleo, para ajudar a dar liga. O resultado deverá ser um molho de ervas mais líquido que pastoso.
  4. Dica: Se este molho de ervas ficar muito espesso, adicione um pouco de água ou de caldo de frango.
  5. Arrume as coxas de frango em um refratário untado e tempere-as com sal e pimenta.
  6. Faça alguns cortes na carne, para que o molho de ervas penetre mais facilmente.
  7. Verta o molho de ervas sobre as coxas e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos, ou até que a carne fique dourada e com a pele crocante.
  8. Após esse tempo sirva estas saborosas coxas de frango ao molho de ervas acompanhadas, por exemplo, de tomate fresco e arroz branco.

O que achou de nossa coxa e sobrecoxa assada no forno?

Conte para a gente, através dos comentários, o que achou de nossa receita de coxa e sobrecoxa assada no forno. Aproveite também para dizer o que você gosta de fazer para deixar essa receita com um sabor ainda mais único e especial.

E não esqueça de conferir as outras receitas de nossos sites, como essa lista de 20 receitas fitness muito fáceis e rápidas, ou essa de 7 receitas de bolos fáceis.

Chocolate de panela com nescau e leite condensado

Chocolate de panela com Nescau e leite condensado

Se você busca fazer um ótimo Chocolate de panela com Nescau e leite condensado, com poucos ingredientes, e 0 dificuldade na hora de preparar, você chegou ao lugar ideal! Então continue lendo essa receita até o fim, e aprenda a fazer o melhor chocolate de panela!

Chocolate de panela com nescau e leite condensado
Foto reprodução: 3 Ingredientes

Então, não perca mais tempo! Descubra como fazer essa ótima receita e faça ela direto de sua casa. Se delicie com esse ótimo doce.

Ingredientes do Chocolate de panela com Nescau e leite condensado

  •  1 xícara de leite em pó (de sua preferência)
  •  1 xícara de açúcar (de sua preferência)
  •  ½ xícara de água (quente ou fria)
  •  2 colheres de sopa de Nescau (colher rasa)
  •  1 colher de chá de manteiga
  •  1 lata de leite condensado

Modo de Preparo do Chocolate de panela com Nescau e leite condensado

  1. No liquidificador bata o leite em pó com o açúcar e água até ficar em uma consistência cremosa e sem grumos.
  2. Em uma panela adicione a manteiga, o leite condensado e o Nescau.
  3. Mexa até ficar desgrudando da panela, depois junte a mistura do liquidificador e volte a mexer até incorporar por completo.
  4. Coloque o chocolate de panela com Nescau e leite condensado numa tigela, deixe esfriar um pouco e está pronto a usar!

O que você achou da nossa receita de Chocolate de panela?

Conte para a gente, através dos comentários, o que você achou da nossa receita de Chocolate de panela. Conte se você gostou do sabor final, e as dicas que usar para deixar tudo ainda melhor.

Também não deixe de conferir nossas outras receitas dos sites do Guia da Culinária, como essa lista de lanches baratos para fazer diretamente de sua casa, ou essa de bolos rápidos para fazer em um dia de correria.

Por fim, não deixe de compartilhar essa receita, e as outras que ler em nosso site, com seus amigos e pessoas próximas. Assim, a nossa comunidade pode crescer, e nós podemos levar mais receitas até a sua casa!

Brigadeiro red velvet

Brigadeiro red velvet

Ingredientes:

  •  150 gramas de cream cheese
  •  100 gramas de chocolate branco para cobertura
  •  100 gramas de creme de leite em caixinha
  •  1 lata de leite condensado
  •  20 gramas de chocolate em pó 50% cacau
  •  10 mililitros de corante vermelho líquido ou em gel
  •  1 gota de essência de baunilha
  •  açúcar cristal vermelho (opcional)

Modo de Preparo:

Pique o chocolate branco em pedaços e derreta no micro-ondas por 1 minuto e 20 segundos. Retire, mexa até derreter por completo e coloque em forminhas de mini trufas somente até metade.

Bata o cream cheese na batedeira ou com um batedor manual até ficar macio e coloque em um saco de confeiteiro. Coloque uma camada de cream cheese sobre o chocolate branco e cubra com mais chocolate, para fechar a trufa. Coloque no congelador.

Prepare o brigadeiro colocando numa panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o corante. Misture até ficar homogêneo, coloque no fogo baixo e fique mexendo por 10-12 minutos ou até virar um brigadeiro mole que desgruda do fundo da panela.

Dica: Peneire o chocolate em pó para eliminar os grumos.

Desligue o fogo, junte a baunilha, misture e transfira para um prato. Cubra com plástico filme tocando no brigadeiro e deixe em temperatura ambiente até esfriar.

Quando o brigadeiro estiver frio, desenforme as trufas. Umedeça as mãos, pegue cerca de 20 g da massa de brigadeiro, abra, coloque a trufa no centro e enrole o brigadeiro em volta. Opcionalmente passe o brigadeiro no açúcar cristal vermelho e enrole novamente.

Está pronto seu brigadeiro de veludo vermelho! Reserve na geladeira até ao momento de servir e surpreenda todos com esse docinho red velvet recheado. Bom apetite!

Coxa de frango empanada

Coxa de frango crocante

Essa Coxa de frango crocante é sensacional

Ingredientes Coxa de frango crocante:

Simplesmente vendo a lista de ingredientes você já vai ficar com água na boca, mas não se preocupe o sabor não vai te desapontar de maneira alguma.

  •  1 quilograma de Coxa e sobrecoxa sem osso
  •  Farinha panko para empanar
  •  Sal a gosto
  •  Pimenta do reino a gosto
  •  1 colher de sopa de Shoyu
  •  1 colher de sopa de mostarda
  •  1 colher de chá de Colorau

Passo a passo Coxa de frango crocante:

Para poupar tempo organize os ingredientes de modo que você possa rapidamente ter acesso a tudo o que você for precisar.

  1. O primeiro passo para fazer esta coxa e sobrecoxa crocante é temperar o frango com sal, pimenta do reino, o shoyu, o colorau e a mostarda. Deixe descansar por 2 horas).
  2. Uma das dicas para obter um frango mais gostoso é deixar o frango a marinar.
  3. Depois do frango descansar, empane as coxas e as sobrecoxas sem osso com a farinha panko. Aperte bem, para a farinha grudar bem no frango.
  4. Coloque o frango em um refratário forrado com papel manteiga, e leve ao forno a 180º C por 40 minutos, ou até ficar dourado.
  5. A sua coxa e sobrecoxa crocante está pronta!
Coxa de frango no forno simples

Coxa de frango no forno simples

Ingredientes:

  •  6 unidades de coxa de frango
  •  4 unidades de limão
  •  1 colher de café de Páprica
  •  2 dentes de Alho
  •  1 pitada de Tempero de galinha
  •  1 colher de sopa de Azeite de oliva
  •  1 colher de café de Orégano seco
  •  1 pitada de Pimenta do reino
  •  1 pitada de Sal

Modo de Preparo:

Antes de fazer esta receita, reúna todos os ingredientes necessários para preparar coxa de frango simples.

Dica: Retire a pele das coxas para diminuir a quantidade de calorias desta receita e permitir que o tempero penetre melhor na carne.

Para fazer o tempero misture o suco dos limões, alho picado, páprica, orégano, sal e pimenta do reino em uma tigela.

Tempere as coxas com sal, pimenta, tempero de frango e metade da mistura anterior. Reserve na geladeira durante 30 minutos, para que a carne absorva os sabores.

Após o tempo indicado retire a carne e frite em uma frigideira com um pouco de óleo, somente para dourar de todos os lados – a esta técnica chamamos “selar” e garante uma carne mais suculenta.

Coloque as coxas em um refratário e adicione o restante da marinada. Leve ao forno a 180ºC por 45 minutos.

Por fim, sirva a coxa de frango no forno simples e desfrute!

Caçarola de frango com arroz

Caçarola de frango com arroz

Ingredientes:

  •  4 unidades de sobrecoxa de frango
  •  2 xícaras de arroz integral
  •  1 unidade de cebola roxa picada
  •  3 xícaras de água (720 mililitros)
  •  200 mililitros de creme de arroz ou creme de leite
  •  2 colheres de sopa de ghee ou manteiga
  •  ½ xícara de ervilha congelada
  •  ½ colher de sopa de páprica
  •  ½ colher de sopa de cúrcuma
  •  2 dentes de alho picado
  •  pimenta a gosto
  •  tomilho a gosto
  •  salsinha a gosto
  •  sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela misture a cebola roxa com os dentes de alho, a água, o creme de arroz, a cúrcuma, a páprica, as ervilhas, o sal e a pimenta. Deixe no fogo até ferver e desligue. Este é o caldo da galinhada no forno!

Coloque o arroz numa caçarola ou assadeira, cubra com o caldo preparado no passo anterior e arrume as sobrecoxas de frango por cima. Nesta receita de caçarola de frango tudo cozinha junto no forno, dentro da assadeira.

Dica: Para o arroz usei o com mix de grãos e cenoura.

Coloque a ghee por cima das sobrecoxas e tempere com o tomilho, para que fiquem bem saborosas. Tampe com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 30 minutos. Depois destampe e deixe por mais 10 minutos, até dourar o frango.

Finalize com a salsinha e pode servir sua caçarola de frango com arroz. Simples assim!

Cocada de forno deliciosa

Cocada de forno deliciosa

Ingredientes:

  •  2 unidades de claras de ovo
  •  ¼ xícara de açúcar mascavo
  •  ½ colher de chá de baunilha
  •  2½ xícaras de coco ralado (200 gramas)

Modo de Preparo:

Bata as claras com o açúcar mascavo e a baunilha até ficarem fofinhas e espumosas.

Adicione o coco ralado e aperte bem para ele absorver parte das claras.

Forre uma travessa com papel alumínio e arrume a massa da cocadinha – deixe-a com mais ou menos 1 cm de espessura.

Dica: Aperte a cocada bem mesmo, quanto mais compacta ficar agora menos ela quebra depois de assada.

Asse em forno a 160°C por mais ou menos 20 minutos, até ficar douradinha. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos.

Corte em pedacinhos de uma bocada e está pronta sua cocadinha de forno para se deliciar!

Chester assado

Chester assado

Ingredientes:

  •  1 unidade de ave Chester
  •  1 copo de vinho branco
  •  1 colher de sopa de molho inglês
  •  3 dentes de alho
  •  1 unidade de cebola
  •  1 xícara de óleo (240 mililitros)
  •  1 lata de molho de tomate
  •  pimenta do reino a gosto
  •  Sal a gosto
  •  Coentro a gosto
  •  fio barbante
  •  folha de alumínio

Modo de Preparo:

Comece por bater o óleo, o molho de tomate, o molho inglês, o vinho, o alho, a cebola, o sal, a pimenta do reino e o coentro no liquidificador.

Tempere o Chester por dentro, entre a pele e a carne, e cubra toda a ave com a mistura do passo anterior. Deixe a ave repousar de um dia para o outro para absorver todos os sabores do tempero.

Dica: Reserve algum molho na geladeira para o dia seguinte.

No dia seguinte, retire um pouco do molho e recheie a ave com essa deliciosa farofa de pinhão. Costure a ave ou coloque palitos para fechar o Chester.

Coloque um pouco de óleo ou manteiga em uma assadeira, para que o Chester assado não grude no fundo. Coloque a ave por cima e amarre as coxas com um barbante.

Dica: Proteja as pontas das coxas e das asas com um pouco de papel alumínio para evitar que queimem.

Regue o frango com o molho do tempero e cubra toda a bandeja com papel alumínio. Coloque em forno brando por cerca de 50 minutos.

Dica: Se necessário, regue a ave com o molho da assadeira enquanto assa.

Depois desse tempo, remova o papel de alumínio da bandeja mas mantenha as extremidades das asas e coxas protegidas. Deixe dourar por mais 20 minutos e seu Chester assado está pronto a servir.

Cestinha de frango com bacon

Cestinha de frango com bacon

Ingredientes:

  •  12 unidades de pão de forma
  •  2 peitos de frango
  •  200 gramas de bacon
  •  150 gramas de Queijo ralado
  •  200 gramas de cogumelos laminados
  •  1 colher de sopa de Sal
  •  1 colher de chá de Pimenta do reino
  •  1 pitada de Orégano

Modo de Preparo:

O primeiro passo para fazer estas cestinhas de pão recheado é reunir todos os ingredientes.

Comece por cortar os peitos de frango em pedaços pequenos e coloque-os a cozer.

Dica: Com este passo pode poupar algum tempo, cozinhando o frango mais rapidamente

Em seguida, coloque os cogumelos numa frigideira e refogue um pouco. Adicione o bacon cortado em cubos e frite tudo com um pouco de sal e pimenta.

Dica: Atenção ao sal. O bacon já é um alimento salgado, por isso tenha cuidado com o tempero.

Enquanto os cogumelos e o bacon fritar, achate as fatias de pão com a ajuda de um rolo de cozinha.

Dica: Se quiser pode remover a côdea do pão

Depois do frango estar cozido, corte-o em tiras finas e adicione-o à frigideira com os cogumelos. Refogue tudo um pouco mais e retifique o tempero com sal e pimenta, se necessário. Quando estiver pronto retire do fogo e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200 ºC e ao mesmo tempo, agarre num molde de silicone de muffins ou cupcakes e unte cada buraco com um pouco de manteiga ou margarina, para que depois de cozido saía facilmente.

Coloque as fatias de pão em cada um dos buracos pressionando ligeiramente e preencha-os com um punhado da mistura de frango, bacon e cogumelos. Polvilhe com uma quantidade generosa de queijo ralado e o orégano e coloque o molde no forno.

Asse as cestas de frango e bacon durante cerca de 12-15 minutos ou até que o queijo tenha derretido e dourado bem, depois retire da forma e pode servir.

Coxa de frango recheada com bacon

Coxa de frango recheada com bacon

Ingredientes:

  •  2 coxas de frango desossadas
  •  8 fatias de bacon
  •  150 gramas de queijo fatiado
  •  250 gramas de champignon
  •  1 cebola
  •  ¼ xícara de vinho branco
  •  1 xícara de caldo de galinha ou água
  •  1 colher de sopa de farinha de trigo
  •  1 fio de óleo ou azeite
  •  pimenta do reino
  •  sal

Modo de Preparo:

Comece por abrir as coxas de frango desossadas, como na foto. Você pode desossar as coxas em casa ou pedir no açougue para tirar o osso, desse jeito será mais fácil. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dica: Não tire a pele das coxas de frango pois ela é importante para conferir sabor e para o recheio não sair.

Sobre as coxas de frango coloque algumas fatias de bacon e de queijo, como na fotografia. Você pode usar o queijo da sua preferência, eu aconselho usar queijo curado pois ele não derrete não rápido e confere um sabor inigualável a esta receita de coxa de frango recheada!

Feche as coxas de frango e prenda com palitos de dente ou com fio barbante. É importante fechar muito bem as coxas de frango para evitar que o recheio escape durante o cozimento.

Leve ao fogo alto uma frigideira com um fio de azeite ou de óleo e frite as coxas de frango até ficarem bem douradinhas. Neste passo as coxas ainda não irão cozinhar por dentro, o importante é somente dourar por fora para garantir a suculência da carne.

Dica: Coloque pouco óleo, a gordura da pele das coxas irá soltar com o calor na frigideira e ajudará na fritura.

Em seguida baixe o fogo para médio e adicione na frigideira a cebola picadinha, para começar a preparar o molho para as coxas de frango recheadas. Quando a cebola estiver dourada adicione a farinha de trigo e misture, ela ajudará a espessar o molho.

Adicione agora os líquidos: primeiro o vinho branco e deixe ferver para liberar o álcool e soltar todos os sabores grudados na frigideira, depois coloque o caldo de galinha ou a água para continuar cozinhando a coxa recheada.

Dica: Se você não tiver caldo de galinha caseiro dissolva 1 tablete de caldo de galinha em 1 xícara de água quente.

Tampe a frigideira e deixe as coxas de frango cozinhar por 20 minutos. Vigie o cozimento e adicione mais um pouco de caldo de galinha ou água se necessário.

Para servir a coxa recheada ao molho de champignon refogue os champignons noutra frigideira. Para isso leve a frigideira ao fogo alto com um pouco de óleo ou manteiga e adicione os champignons. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até murcharem. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Após os 20 minutos de cozimento da coxa adicione-lhe os champignons preparados no passo anterior. Deixe cozinhar junto por mais 5-10 minutos, para misturar os sabores. Prove o molho e, se necessário, acerte o sabor com sal e pimenta. Desligue o fogo.

Retire as coxas de frango recheadas para um prato e tire os palitos de dente ou fio barbante. Pode servir as coxinhas recheadas desse jeito ou cortadas em fatias.

Está pronta sua coxa de frango na frigideira recheada com bacon e queijo!

Brigadeiro no copinho

Brigadeiro no copinho

Ingredientes:

  • Para o brigadeiro de chocolate ao leite:
  •  ½ lata de leite condensado
  •  100 gramas de chocolate ao leite picado
  •  3 colheres de sopa de creme de leite
  •  1 colher de sopa de manteiga
  • Para o brigadeiro branco:
  •  ½ lata de leite condensado
  •  100 gramas de chocolate branco picado
  •  2 colheres de sopa de creme de leite
  •  1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Coloque numa panela o leite condensado e a manteiga respetivos ao brigadeiro de chocolate ao leite e leve ao fogo médio para baixo. Fique mexendo por 5 minutos ou até a mistura ficar espessa e desgrudar do fundo da panela, como na foto.

Nesse momento retire do fogo e coloque o chocolate picado e o creme de leite. Mexa para misturar e leve de novo ao fogo, mexendo até o chocolate derreter e a mistura ficar em ponto de brigadeiro mole. Desligue e reserve.

Dica: Se você preferir pode substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo, assim seu brigadeiro não ficará tão doce.

Prepare o brigadeiro de chocolate branco do mesmo jeito que fez com o brigadeiro anterior e deixe esfriar. Se, após esfriarem, seus brigadeiros ficarem muito espessos coloque mais uma colher de sopa de creme de leite e leve ao fogo até misturar.

Coloque os brigadeiros em copinho de brigadeiro usando uma colher pequena ou um saco de confeiteiro. Decore a gosto.

Bananinha cristalizada

Bananinha cristalizada

Ingredientes:

  •  1 quilograma de banana madura (sem casca)
  •  ½ colher de chá de corante alimentício vermelho (opcional)
  •  ½ quilograma de açúcar cristal
  •  Açúcar cristal para polvilhar o doce

Modo de Preparo:

Para fazer bananinha cristalizada, comece por cortar a fruta em rodelas. Coloque no liquidificador junto com 1 xícara do açúcar e o corante vermelho. Bata tudo.

De seguida, transfira a mistura para uma panela e adicione o açúcar restante. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, e desligue.

Despeje a mistura de bananinha em uma travessa ou assadeira previamente forrada com filme plástico. Alise a superfície, nivelando com uma espátula, e deixe o doce descansar por cerca de 6 horas.

Depois do tempo de descanso, desenforme o doce e corte-o em quadrados com uma faca umedecida. Passe a bananinha cristalizada no açúcar cristal, coloque em uma bandeja com papel manteiga e deixe secar por 2 horas.

Dica: Os pedaços devem ter 4 cm x 1,5 cm, aproximadamente.

Seu doce de bananinha cristalizada está pronto a servir!

Bombom de pasta de amêndoas

Bombom de pasta de amêndoas

Ingredientes:

  •  3 bolachas graham cracker ou maisena
  •  ¼ xícara de pasta de amêndoas
  •  ¼ xícara de óleo de coco
  •  ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  •  ¾ xícara de chocolate amargo picado

Modo de Preparo:

Comece seu bombom triturando as bolachas. Como vou acabar usando o processador para misturar tudo eu já aproveito para triturar as bolachas nele, mas pode colocar as bolachas num saco de plástico e passar o rolo de macarrão por cima que o resultado é igual.

Adicione então a pasta ou manteiga de amêndoas e o óleo de coco. Mexa bem com uma colher ou pulse algumas vezes no processador.

Dica: Se você quiser pode substituir a manteiga de amêndoas por pasta ou manteiga de amendoim ou de caju.

Adicione agora o açúcar de confeiteiro aos poucos, até a mistura virar uma massinha modelável, mas ainda molenga.

Passe a massinha para uma vasilha e leve para a geladeira por pelo menos 20 minutos, para ela dar uma firmada.

Faça as bolinhas de bombom com a ajuda de uma colher (uso uma de sorvete) ou molhe as mãos e molde as bolinhas. A massa fica molenguinha, então não trabalhe ela por muito tempo com as mãos. Leve para o freezer por, no mínimo, 1 hora.

Dica: Não se preocupe em fazer bolinhas perfeitas, depois de cobertas com chocolates elas vão ficar lindas de qualquer maneira!

Após, derreta o chocolate (eu faço em banho maria, mas pode ir colocando no microondas de 30 em 30 segundos até ele derreter todo). Com a ajuda de um garfo passe as bolinhas congeladas no chocolate derretido e retire o excesso batendo o garfo levemente na borda da vasilha.

Coloque as bolinhas de chocolate sobre uma folha de papel manteiga e leve para a geladeira até endurecer.

Dica: Com o resto do chocolate eu faço uma graça sobre os bombons, como na foto, só pra ficar mais bonitinho.

Depois de endurecer você já pode servir suas delicinhas de bombons de amêndoas!

Brigadeiro com cacau em pó

Brigadeiro com cacau em pó

Ingredientes:

  •  1 lata de leite condensado
  •  2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
  •  1 colher de sopa de manteiga
  •  1 pitada de sal (opcional)
  •  cacau em pó para envolver

Modo de Preparo:

Leve ao fogo baixo uma panela com a manteiga e espere derreter. Depois junte o sal e o cacau em pó e misture, para dissolver os grumos facilmente.

Dica: O sal ajuda a acentuar o sabor do cacau, porém é um ingrediente opcional.

Junte o leite condensado e fique mexendo até desgrudar do fundo da panela, como na foto. Nesse momento desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado.

Deixe esfriar o brigadeiro de cacau em pó 100% e modele porções com as mãos. Envolva no cacau em pó e está pronto!

Biscoito gelado de leite condensado

Biscoito gelado de leite condensado

Ingredientes:

  •  1 lata de leite condensado geladinho
  •  1 caixa de creme de leite
  •  1 pacote de biscoito ao seu gosto (maisena, champanhe, de leite, etc)
  •  1 tablete de chocolate meio amargo picado (150 gramas)

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o leite condensado geladinho por 4 minutos ou até dobrar de volume e ficar bem cremoso.

Dica: Para gelar o leite condensado coloque-o na geladeira cerca de 2 horas antes de preparar esta receita.

Enquanto isso coloque o creme de leite num recipiente e esquente no microondas em potência máxima por 2 minutos. Adicione o chocolate e misture até derreter o chocolate completamente. Reserve.

Dica: Use um recipiente de plástico ou de vidro que possa ir ao microondas.

Monte seu biscoito gelado forrando com plástico filme uma forma retangular (tipo forma de pão) e colocando no fundo alguns biscoitos. Cubra com uma camada do leite condensado batido, acrescente mais uma camada de biscoito e outra de leite condensado.

Repita até esgotar estes ingredientes e reserve no freezer por 30 minutos.

Por fim acrescente a mistura de chocolate e creme de leite e alise bem com uma colher ou espátula. Reserve no freezer por 2 horas, desenforme e sirva.

Banana com chantilly

Banana com chantilly

Ingredientes:

  •  100 mililitros de creme de leite pasteurizado
  •  1 banana maçã
  •  50 gramas de castanha de caju triturada
  •  1 colher de sopa de açúcar de coco
  •  1 colher de chá de xylitol
  •  5 gotas de baunilha
  •  Canela a gosto
  •  óleo de coco

Modo de Preparo:

Em uma frigideira pincele óleo de coco e coloque a banana cortada em fatias. Polvilhe um pouco de canela, deixe a banana dourar ligeiramente dos dois lados e desligue.

Dica: Não adicione muita canela pois poderá queimar.

Para fazer o chantilly fit pegue o creme de leite e bata na batedeira até ficar consistente.

Depois adoce o chantilly com o xylitol e a essência de baunilha, volte a bater e reserve.

Dica: O xylitol é um adoçante natural baixo em calorias e substituto do açúcar.

Por fim prepare uma farofa crocante para esta sobremesa saudável: misture as castanhas com o açúcar de coco e coloque metade no fundo de uma tacinha junto com metade da banana também.

Acrescente o chantilly e, sobre ele, o restante de banana e noz. Reserve sua sobremesa de banana com chantilly na geladeira por 1 hora, para servir geladinha, e desfrute!

Bombom de amendoim low carb

Bombom de amendoim low carb

Ingredientes:

  •  50 gramas de chocolate 85%
  •  2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
  •  1 colher de chá de xylitol
  •  ½ colher de chá de óleo de coco

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate com o óleo de coco e forre a forminhas de cupcake com ele, cobrindo o fundo e as laterais. Leve para o congelador até endurecer e, enquanto isso, misture o xylitol com a pasta de amendoim.

Dica: Para esta receita prefira usar forminhas de silicone, pois facilitam bastante o desenformar.

Brigadeiro de pasta de amendoim

Brigadeiro de pasta de amendoim

Ingredientes:

  •  100 mililitros de creme de leite de lata
  •  3 colheres de sopa de pasta de amendoim crocante integral
  •  1 colher de sopa de adoçante xylitol ou outro adoçante em pó da sua preferência
  •  2 colheres de sopa de leite de coco em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela junte o creme de leite, a pasta de amendoim e o xylitol ou adoçante em pó. Leve ao fogo baixo e misture bem.

Dica: O xylitol é um adoçante natural baixo em calorias que você encontra à venda em lojas de produtos naturais.

Quando homogeneizar junte o leite de coco em pó e misture bem.

Dica: Se você não encontrar leite de coco em pó à venda, pode usar leite Ninho ou outro leite em pó.

Quando a mistura do brigadeiro de pasta de amendoim desgrudar da panela, como na imagem, está pronto!

Coloque o brigadeiro em um recipiente, deixe esfriar e depois coloque 15 minutos no congelador.

Quando firmar, enrole seu brigadeiro de pasta de amendoim, polvilhe canela e delicie-se.

Bolo cheesecake japonês

Receita de Bolo cheesecake japonês

Essa receita é pouco conhecida, mas vale super a pena dar uma olhada! Esse bolo cheesecake japonês vai te fazer repetir outro pedaço, com certeza!

Bolo cheesecake japonês

Ao contrário do cheesecake comum, esse não é em camadas. Fica parecido com um bolo ultra fofinho e saboroso, que desmancha na sua boca!

Ingredientes do Bolo Cheesecake Japonês

Os ingredientes são bem simples, veja:

  •  6 ovos
  •  60 gramas de maisena
  •  60 gramas de farinha de trigo
  •  250 gramas de queijo cremoso (pode ser Philadelphia ou mascarpone)
  •  120 gramas de açúcar (¾ xícara)
  •  50 gramas de manteiga
  •  100 mililitros de leite
  •  suco de limão

Um bolo como qualquer outro, não é? (exceto pelo queijo!)

Modo de Preparo do Bolo Cheesecake Japonês

Agora você vai precisar de um pouco mais de atenção para fazer o bolo cheesecake japonês perfeito:

  1. Comece por peneirar o trigo e a maisena para uma tigela.
  2. À parte ,bata bem o queijo cremoso, a manteiga e o leite.
  3. Separe as claras das gemas, bata as gemas e adicione aos ingredientes anteriores, junto com o suco de limão.
  4. Volte a bater.
  5. Adicione também a farinha pouco a pouco enquanto mexe.
  6. Neste momento ligue o forno a 150ºC e coloque no interior dele uma assadeira com água, para cozinhar esta receita em banho-maria.
  7. Forre uma forma de bolo redonda com papel manteiga, no fundo e laterais.
  8. Dica: Unte a forma com manteiga para o papel manteiga grudar melhor nela.
  9. À parte, bata as claras e, quando estiverem firmes, adicione o açúcar pouco a pouco, sem parar de bater.
  10. Quando estiverem prontas, adicione as claras pouco a pouco na massa do bolo,incorporando delicadamente para que não percam o ar.
  11. Coloque a fôrma do bolo dentro da assadeira com água e asse no forno a 150ºC durante 60 minutos.
  12. Dica: O tempo de assar o cheesecake pode variar. Por isso, após 50 minutos, pique o bolo com um palito para confirmar se está pronto ou se precisa continuar assando.
  13. Quando o bolo cheesecake japonês estiver assado, abra a porta do forno e deixe-o esfriar sem tirar do forno, para que não sofra um choque térmico e acabe murchando.

Essa receita precisa de um pouco mais de delicadeza e atenção, mas vale super a pena!

Assista o tutorial abaixo para auxiliar no preparo do seu Bolo Cheesecake Japonês

Nós queremos que tudo saia perfeito nessa receita, então separamos esse vídeo para te auxiliar em cada etapa!

Veja mais receitas de bolos e muito mais no nosso site, o Guia da Culinária!

Guia da Culinária
O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
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